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第四章 酶 酶的概念 酶作用的分子基础 酶促反应的特点 酶在医学上的应用 第一节 酶的概念 酶 活细胞产生的具有催化作用的蛋白质,生物催化剂（biocatalyst） 酶的化学本质：蛋白质 第二节 酶促反应的特点 酶促反应的特点 1 、高度的催化效率 比一般催化剂高10 7 －10 13 2、 高度专一性 3 、 高度的不稳定性 第三节 酶的结构与功能 一 、 酶的分子组成 （一）单纯酶 只有氨基酸残基组成的肽链 （二）结合酶 含氨基酸残基组成的肽链和非蛋白成分，如金属离子，B族维生素等 辅酶/辅基的作用特点 辅酶在催化反应过程中，直接参加了反应。 每一种辅酶都具有特殊的功能，可以特定地催化某一类型的反应。在反应中起运载体的作用，传递电子、质子或其它基团。 同一种辅酶可以和多种不同的酶蛋白结合形成不同的全酶。 一般来说，全酶中的辅酶决定了酶所催化的类型（反应专一性），而酶蛋白则决定了所催化的底物类型（底物专一性）。 酶原激活的生理意义 酶原激活的本质是切断酶原分子中特异肽键或去除部分肽段后有利于酶活性中心的形成。 保证合成酶的细胞本身不受蛋白酶的消化破坏 在特定的生理条件和规定的部位受到激活并发挥其生理作用 四、 同工酶（isoenzyme ） 同工酶 一类催化相同的