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探索影响淀粉酶活性的条件甘肃省酒泉中学王树仁wsrnyx@163.com.ppt
* 探索影响淀粉酶活性的条件 甘肃省酒泉中学 王树仁 wsrnyx@163.com 实验原理 淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖和葡萄糖遇碘不变蓝。 淀粉 淀粉酶 麦芽糖 葡萄糖 目的要求 初步学会探索影响酶活性条件的方法 探索淀粉酶在不同温度和pH下催化淀粉水解的情况 材料用具 试管，量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴。 2%的新鲜淀粉酶溶液，3%的可溶性淀粉溶液，5%的盐酸，5%的氢氧化钠溶液，热水，蒸馏水，冰块，碘液。 方法步骤 1、温度对酶活性的影响 实验过程（变色实验1.swf） 实验结论： 在最适宜温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低 2、 pH对酶活性的影响 实验过程（变色实验2.swf） 实验结论： 在最适宜温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低 讨论 1、在温度对酶活性影响的实验中，为什么要在加入淀粉酶溶液之前控制好各自的温度？ 2、 pH对酶活性影响的实验中，能不能先加淀粉溶液和淀粉酶溶液，后加蒸馏水、氢氧化钠、盐酸？为什么？ 参考答案： 防止在控制温度之前淀粉酶已将淀粉水解，从而失去对照作用，影响实验效果。 参考答案： 不能，这样可能在改变溶液pH之前淀粉酶已将淀粉水解，从而影响实验效果。 谢 谢 ！ 再见 *
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