淀粉特性用滴管滴一滴碘酒.pptVIP

刚放入口中时的味道。 咀嚼一到两分钟后的味道。 我们猜测变味的原因？ 做好记录。 活动：会变味的米饭 有甜味产生 原来是这样 我们口腔内的唾液中有一种帮助消化的酶－－唾液淀粉酶，这种酶能将淀粉转化为麦芽糖，所以我们在咀嚼米饭时过一会儿后会感觉到甜味。 观察淀粉： 观察方法： 看（颜色） 摸（光滑程度） 闻（气味） 淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。 淀粉变蓝（紫）色 注意点： 1.用滴管吸取碘酒， 滴1--2滴碘酒与物 体上，胶头滴管的 管尖不要接触到食 物。 管尖 滴管 将碘酒滴入淀粉中会怎样？ 2.滴管使用完毕之后， 要放回到碘酒瓶中。 淀粉加碘（酒）生成蓝色物质（一种包合物） 这种包合物是一种新的物质， 这种反应有什么用？ (碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了） 淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 寻找淀粉的踪迹 温馨提示 1、每次检验,滴管不可以碰到食物。 2、不同的食物不要碰到一起,避免相互“污染”，导致实验结果不准确 。 3、对有争议的食物，可以重复多做一次或多次，需要食物到老师手里领 。 4、分工明确，实验完成后及时填写记录表 。 5、组长将实验材料送回，表明该组实验完成 。比一比，哪个小组完成得又快又好。 淀粉是植物体中贮存的养分， 存在于种子和块茎中，有些植物 中的淀粉含量较高。 大米中含淀粉62％～86％， 麦子中含淀粉57％～75％， 玉米 中含淀粉65％～72％， 马铃薯中则含淀粉12％～14％。 解读神秘信件的秘密 　　抗日战争时期，一位营长收到了一封机密文件，当这位营长拆开后却发现文件是空白的，但是这位营长仍然得知了有关机密，他是如何解读的？ 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网