酒类知识程序.ppt

“酒”是什么 简单的讲，酒是含酒精成分1度以上的饮料。即一百毫升中含有一毫升以上酒精（乙醇）的饮料。 酒因制造法的不同，可以分为酿造酒、蒸馏酒及混合酒三大类。 最常被用在鸡尾酒中的 是蒸馏酒及混合酒。 酒可以分为三大类 酿造酒：以发酵的方式制造出的酒。 　　　　如葡萄酒，啤酒，白酒。 蒸馏酒：将酿造酒经过蒸馏程序后制造出的酒。一般来说酒精浓度较高。常被当作鸡尾酒的基酒。 　　如：威士忌，伏特加，白兰地，琴酒，龙舌兰，朗姆酒 混合酒：以酿造酒或蒸馏酒为基酒，掺入水果精华或香 　　　　　料、糖分，进行再次蒸馏后制造出的酒。 　 以蒸馏酒为基酒的混合酒，统称为“香甜酒”或“利口酒”。 　　　　　 　　　　　　　　　　　　 基　酒 世界上大部分的国家都有产酒，最常见的基酒有： 　　啤酒（美国、德国、英国、比利时）　葡萄酒（法国、意大利） 　　威士忌　　　　　　　　伏特加（俄罗斯、美国） 　　白兰地（法国、西班牙）　　　 琴酒（英国、荷兰） 　　龙舌兰（墨西哥）　　　　 朗姆酒（古巴、牙买加） 　　香甜酒（法国、英国、意大利） 什么是鸡尾酒？ 说穿了，一句话，就是是“在酒中加入其它东西的饮料”，也就是一种复合式饮料。 虽然为了体谅不能喝酒的人，也是有一些不含酒精的鸡尾酒，但原则上鸡尾酒 还是以酒类为基底的。 目前，鸡尾酒的种类所 说已