東吳大學學生飲用飲料調查-微生物學系.docVIP

東吳大學生命科學導論課研究報告 東吳大學學生飲用飲料調查 組 別：C組 ? ? ? ? ? 學? 生：惠萱、宥均、曉薇、依潔、虹琪 ? ? ? ? ? 學 號： ? ? ? ? ? 指導老師：黃顯宗教授 ? ? ? ? ? 完成日期：2005/1/10 指導老師：黃顯宗教授 報告人:李曉薇 黃惠萱 李依潔 陳宥均 浦虹淇 目錄 目錄……………………………………………………………………………...…….I 前言………………………………………………………………………………….p.1 研究方法…………………………………………………………………………….p.1 結果……………………………………………………..……………………...p.1~p.5 討論………………………………………………………………………………….p.6 (一)飲品與熱量的探討…………………………………………...……………p.6~p.7 (二)飲品與添加物……………………………………………………..……….p.7~p.8 (三)飲品與衛生安全…………………………………………………………...p.8~p.9 (四)飲品與購買地點………………………………………………………………..p.9 結論……………………………………………………………………….………..p.10 參考資料……………………………………………………………………….…..p.10 工作分配……………………………………………………………………….…..p.10  前言 在講求方便迅速的現在，購買即飲飲品已經成為每個人補充水分的重要選項，但是飲料公司為了增加銷售量，往往調製許多迎合大眾口味，卻對身體沒有益處的的飲品，其中，可能響身體最劇的，就是飲料中的高糖份。因此，這些飲料對身體可能造成的影響是值得我們正視與探討的，根據蔡佩珊（民90）的研究指出，青少年最喜歡購買的就是加糖飲料，過度飲用的結果，可能導致肥胖或蛀牙，而造成身體危害，甚至發育不良。另外，飲料中亦含有不少其他添加物，如咖啡因、色素、香料、二氧化碳等。飲料的包裝方式有很多種，如罐裝、鋁箔、寶特瓶等，這些容器的安全性以及衛生，亦是飲用即飲飲品的風險之一。蔡佩珊（民90）論文研究發現，男生和女生，男生飲用飲料的頻率比女生高，而且不同性別對於飲料的選擇有明顯的不同。 本次研究是針對東吳大學學生對於飲料的需求及頻率做調查，希望藉由實際訪查來瞭解本校學生偏好補充水分的方式有哪些及如何取得，我們將對此作分析，希望能作為本校學生，評估飲用飲品的參考。 研究方法 本研究將以問卷調查的方式進行，取樣樣本數為一百位東吳大學的學生，其中男生、女生各佔五十人，訪問地點為學校7-11前，或隨機在校園中訪談，訪問時間93年12月21日~12月23日，為期三天，取樣方式隨機取樣，以手上有拿飲料的學生為主，經由調查統計後，以EXCEL進行統計分析。 結果 (一)受試者男女比例 本次受試者共100人，皆為東吳大學學生，其中受訪男生占49%，女生占51%。 (二)東吳大學學生所喝飲料之類別 由圖二可以發現東吳大學學生不論男女常喝的飲料排名依序為，第一名為茶類，第二名為水，兩者佔全部飲品之56%，另外44%中以乳品（占11％）和手搖茶類（占8％）居多。 (三)男/女所喝的茶類比較 由圖三可以發現男女生皆偏愛奶茶，喝紅茶的男生多於女生，喝綠茶的女生多於男生，可能是因為許多報導對綠茶有相當好的評價，如減肥功效。其他茶類則沒有明顯差異。 (四)購買飲料的地點 由圖四可以發現東吳大學學生購買飲料地點以便利商店為主，佔58%，其次以手搖茶店為次，佔34%。 (五)東吳大學男性與女性對於水與飲料攝取的比例 由圖五可以發現男生有六成以上喝水居多，女生更有接近八成以喝水為主。 (六) 東吳大學學生購買飲料原因分析 由圖六可以發現吸引購買的原因以口味和個人喜好為主，另外女生會注重功效,例如去脂(加了兒茶素)、加速脂肪燃燒(燃燒系飲料)，還有女生比男生還注重熱量多寡。 (七)東吳大學學生男女運動比例 由圖七可以發現男生有一半以上會常運動，女生約只有兩成會常運動。 (八)東吳大學學生自評身體健康狀況 由圖八可以發現有四成受試者覺得自己身體狀況普通，有三成覺得好，有一成覺得自己身體很好，另外有近兩成覺得自己身體狀況稍差，不過沒有人覺得自己身體狀況極差。 (九) 東吳大學學生男/女 BMI值分析 由圖九可以發現有接近七成男女生正常，但男生過輕比女生多，只有不到一成過重。 討論 (一)飲品與熱量的探討 　　在問卷的統計數據中，我們可以從圖二(喝飲料種類之比例圖)裡明顯的看出，大學生常喝的飲品，高居第一的是茶類，第二才是水。而整個茶類飲品又佔了全