第六章 生物物反应动力学（8学时）.pptVIP

* 第6节 * 如果限制性底物是碳源，消耗的碳源一部分形成细胞，一部分形成产物，一部分产生能量维持细胞生命活动。 * 5.5节 * * * 6.5节 * （2）复合型特点：产物形成速度既与菌体生长速度有关，也和菌体的浓度有关。 此类型产物：柠檬酸、乳酸等有机酸及谷氨酸 eg. 谷aa. * 〖三类发酵产物〗非生长关联型 产物的形成和菌体的生长不相关 x p * (3)非生长关联型特点：产物形成速度与细胞累积量成正比 此类型产物：大多数抗菌素、毒素等次级代谢产物。 * 〖Piret方程〗 、 ：生长关联型 、 ：复合型 、 ：非生长关联型 * 注意： 初级代谢物 次级代谢物 1、初级代谢物（如乙醇等）为生长关联型；次级代谢 物（如抗生素类）为非生长关联型（但非绝对）； 2、所有非生长关联型产物皆认为是次级代谢物，但反 之则不然； 3、次级代谢物不是微生物正常生产中所必须的。 * 发酵过程的反应描述及速度概念 X S（底物） ─→ X（菌体） ＋ P（产物） 发酵研究的内容： 发酵过程反应的描述 菌种的来源——找到一个好的菌种 发酵过程的工艺控制——最大限度发挥菌种的潜力 * 基质的消耗速度： 发酵过程反应速度的描述 基质的比消耗速度： (h-1或s-1) 单位时间内单位菌体基质消耗或产物（菌体）形成的量称为比速，是生物反应中用于描述反应速度的常用概念 X S（底物） ─→ X（菌体） ＋ P（产物） * (g.L-1.s-1) 基质的比消耗速度： 菌体的比生长速度： 产物的比生成速度： (h-1) (h-1) 发酵过程反应速度的描述 X S（底物） ─→ X（菌体） ＋ P（产物） * the specific growth rate 发酵反应动力学的研究内容 研究反应速度及其影响因素并建立反应速度与影响因素的关联 反应动力学模型 反应器特性 + 反应器的操作模型 操作条件与反应结果的关系，定量地控制反应过程 * 已建立动力学模型的类型 机制模型： 根据反应机制建立 几乎没有 现象模型（经验模型）： 目前大多数模型 能定量地描述发酵过程 能反映主要因素的影响 * cell growth rate: cell dying rate: product formation rate: substrate consumption rate: * 本章重要公式 微分方程组，初始条件 当 = const.可得到解析解,否则微分方程组非常复杂，只能采用数值积分方法。 Sketch of the Computer-Simulating Result * Monod 方程 Integration (Specific growth rate) (Microbial growth yield) * 本章重要公式 * 本章小结 1、基本概念：细胞比生长速度 ，倍增时间 td， 与td的关系， Yx/s 、YG 、Yx/o 、Yav.e- 、 YP/X 、YP、 、 的含义； 2、生物生长普遍规律； 3、细胞生长的动力学特征； 4、细胞生长动力学方程（Monod方程）；底物消耗动力学方程；产物形成动力学方程；熟悉速度和比速的两种动力学形式。 * * 注：不同小时内μ可能变化很大，不能视为常数。故把时间间隔无限细分后得:ε＝const * 注：不同小时内μ可能变化很大，不能视为常数。故把时间间隔无限细分后得:ε＝const * * U在无穷小的时间间隔或对数生长期是定值，但在细胞生长的其它阶段或不同培养条件下仍是时间的函数。 微生物的生长速度：μ＝f(s,p,T,pH,……,) * 这是由于厌氧培养时ATP生成效率比需氧培养ATP生成效率差的原故。 * 1.5节 * 1.5节 * * 1-2节 第二节 * 第三节 * 3.5节（剩余20分钟，补充细胞含量测定英文版） * 在进行细胞反应时，根据达到稳定状态的方式不同，CSTR可分为两种。一种方式是在没有任何反馈控制机构时，以一定不变的流量控制培养基，通过细胞自身的催化性质而达到稳定的操作状态，这种方式称为恒化培养（Chemostatic Culture）， 另一种方式时有反馈机构条件下，控制培养基的加料