营养早餐2总结.ppt

不吃早餐的危害 一、越贵的饭菜就一定是最好么？ 二、营养均衡的食品一定很贵么？ 三、建立科学的饮食观念，养成良好的饮食习惯是健康的前提和基础。 四、吃好早餐。 早餐吃的太少或选择的食品不当都会让你一整天无精打彩。 ——缺乏任何一种营养都会影响其他养分的吸收。 早餐影响身体所产生的能量大小，也就是血液中含糖量的多寡，因为糖与脂肪分解（氧化）之后所产生的能量，则影响你一天的思维、行动和情绪。 1、过量的糖增加胰脏的负担。糖迅速增加，刺激胰脏分泌大量的胰岛素，以便这些糖转化为淀粉、肝糖和脂肪。储存在肝脏与肌肉之中。避免糖分随尿液流失。若体内储存了过量的糖，不但使人无法增强精力，反而使人更加疲惫。 怎样早餐合适呢？ 2、没有糖细胞分解脂肪以提供能量，脂肪不能完全分解，会产生对人体有害的丙酮和酸类，造成能量的枯竭。 优质的早餐血糖升到120并能够保持一个上午。 劣质早餐 单糖食品 胰岛素（震荡图）?? 一 天 血 糖 图 7 12 18 22 （时间） 60 血糖（毫克） 90 120 加餐 下午茶 夜宵 血糖、蛋白质与脂肪的关系。血糖的分解速度赶不上你身体的使用。 频繁震荡的结果肝脏胰脏大脑都严重超负荷长期工作。 早餐与蛋白质 保持6小时的能量。都基于优质的蛋白质。 结论：人体是否能维持充沛的精力，依早餐食用的蛋白质含量而定除此之外还需要脂肪和糖类，血糖充足可以产生能量，脂肪与蛋白质消化缓慢，所产生的糖逐渐溶于血液中，便可以维持数小时的精力。 * * 营养学家讲：吃好早餐你的健康就有了一半的保证。 一日三餐,早中晚,有的人还有早茶午点和夜宵 为什么早餐这么重要呢 人每天生龙活虎地活着就必须消耗能量，所以要不断的补充并满足不同的能量释放，否则就会失去平衡。 因为糖与脂肪分解（氧化）之后才能产生的能量，它将影响你的思维、行动和情绪。 血液中必须含有足够的糖，才能供应细胞所需要的能量。 根据美国营养机构对200名志愿者的测验表明： 如果12小时不吃饭血糖一般在80-120，太高太低都不好,保持在100-120最好。 90-95毫克：能够维持活动 70毫克：感到饥饿 65毫克：想吃甜食 60毫克：头晕目眩站不稳 血糖最理想的状态： 空腹90毫克 早饭后持续保持在120毫克，并随能量的消耗成正比缓慢下移直到睡觉前90毫克。 一 天 血 糖 图 7 12 18 22 （时间） 60 血糖（毫克） 90 120 早餐 管 上午 午餐 管 下午 晚餐 管 睡觉前 按照热量平衡定论一定是早餐比中餐和晚餐质量高。 这样就很容易得出一个结论，俗话说：早餐象国王、中餐象王子、晚餐象贫民。 我们现实状况是怎样呢？ 时间短。一般的上班族象战斗中的勇士一样紧张，囫囵垫点就打发了，有的人长期下来养成不吃早餐恶习。 早餐： 午餐：盒饭 晚餐：暴饮暴食 一 天 血 糖 图 7 12 18 22 （时间） 60 血糖（毫克） 90 120 加餐 下午茶 夜宵 不正常的早餐和单糖食品的随意摄取对血糖的影响。 引起的血糖震荡。 再加上生活节奏的提高、环境的恶化、过重的生存的压力、快餐食品比重增加等不良的生活和饮食习惯使自己的身体脱离正常的轨道，导致高血压、高血脂、肝硬化、和糖尿病等慢性疾病。 保持最好的曲线必须建立在丰富的 早餐基础上的。 劣质早餐—— 普通早餐—— 营养早餐—— 高蛋白早餐—— 劣质早餐： 只有以下的一种： 油饼、豆浆、包子、粥、馒头、牛奶、鸡蛋、面包。 普通早餐： 中式：油饼、豆浆、包子、 粥、馒头 西式： 牛奶、鸡蛋、面包、 奶酪、果酱 中西式：中西搭配一般品种 不超过三种。 配有： 肉、豆、蛋、奶、谷物和水果 如：一杯牛奶 一节肠 一片馒头（面包） 一个水果（果汁） 一份豆制品 营养早餐： 通常的情况下早餐还不能做到天天都在五种食品以上。 即便是偶尔做到了，仍然达不到理想血糖曲线。 高蛋白早餐—— 普遍得到营养专家和人们的关注