2015年秋高中化学第四章第2节糖类第1课时新人教版选修5课程.pptVIP

第四章 生命中的基础有机化学物质 第2节 糖类 （课时1） 本节课主要讲授葡萄糖和果糖的结构、性质及其用途。课件首先展示几幅有关糖类的图片并导入新课，指导学生阅读课本相关内容，要求回答什么是糖？糖由哪些元素组成？分类如何？讲授葡萄糖的分子式和物理性质，通过演示葡萄糖与银氨溶液的银镜反应、与新制氢氧化铜悬浊液的反应，推测葡萄糖的分子结构。讲授果糖的分子式、结构简式和物理性质。 课件中还插入了葡萄糖与新制氢氧化铜反应的实验微课，实验视频清晰、现象明显，效果很好。 1.什么是糖，由哪几种元素组成？ 2.糖是怎样分类的？ 3.糖类就是碳水化合物吗？ 阅读，回答下列问题：（6分钟） 从分子结构上看，糖类可定义为： 多羟基醛 多羟基酮 它们的脱水缩合物 组成：C、H、O 4.糖都是甜的吗？ 根据水解及水解后的产物分为： 单糖：不能水解的糖； 低聚糖：1mol糖水解后能产生2～10mol单糖，以双糖最为重要； 多糖：1mol糖水解后能产生很多摩尔单糖，属于天然高分子化合物。 2.糖是怎样分类的？ 阅读，回答下列问题： 3.糖类就是碳水化合物吗？举例说明 符合Cm(H2O)n通式的不一定是糖。例如：乙酸C2H4O2、乳酸C3H6O3。 有的糖不一定符合Cm(H2O)n通式。例如：脱氧核糖C5H10O4。 阅读，回答下列问题： 4.糖都是甜的吗？举例说明 有甜味的不一定是糖。