第十章饭店设备管理汇总.pptVIP

本章内容 本章教学目的：了解饭店设备前期与运行的相关管理办法，了解饭店设备的维修和改造更新程序。 本章重难点：饭店设备的运行管理。 教学课时：2 第十章 饭店设备管理 第一节 饭店设备和设备管理概述 一、饭店设备概述 (一)饭店设备的含义及其特点 1.种类繁多，分布广泛 2.安装隐蔽，技术先进 3.投资额大、维持费用高 4.直接构成饭店产品 （二）饭店设备的作用 1.直接影响饭店产品质量 2.影响饭店的经营费用 3.影响饭店的管理水平 二、饭店主要设备系统概述 （一）供配电系统 （二）给水、排水系统 （三）供热系统 （四）制冷系统 （五）中央空调系统 （六）消防系统 1.火警报警系统 2.消防控制系统 3.消防灭火系统 （七）运送系统 （八）通讯系统 （九）音响系统 （十）公用天线电视系统 （十一）闭路电视监视系统 （十二）计算机管理系统 （十三）楼宇自动管理系统 三、设备综合管理 （一）设备综合管理的概念及主要内容 （二）设备寿命周期费用 设备寿命周期费用 = 设置费 + 维护费 四、设备管