油脂、糖类、蛋白质 答案.docVIP

考点一 1．油　脂肪　高级脂肪酸　甘油　酯　C、H、O 2．甘油　高级脂肪酸　简单甘油酯　混合甘油酯　混合 3．小　难　易　无　无　无 4．．C 考点二 1．(1)Cn(H2O)m　(2)多羟基醛或多羟基酮和它们的脱水缩合物 3．(从左至右，从上至下)无醛基　非还原性　羟基　醛基　还原性糖　 练习 4．(1)不一定。糖类是由C、H、O三种元素组成的，大多数可用通式Cn(H2O)m表示，n与m可以相同，也可以是不同的正整数。但并非所有的糖都符合通式Cn(H2O)m，如鼠李糖(C6H12O5)。 (2)不一定。例如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)的分子式可分别改写为C(H2O)、C2(H2O)2，但它们不是糖，而分别属于醛和羧酸。 5．C　6.C 7．甲方案实验设计和结论均不正确。加入NaOH溶液后，再检验淀粉是否水解是不正确的，因为I2与NaOH反应，影响实验结果的判断，同时如果淀粉部分水解，未水解的淀粉与碘反应也产生蓝色，所以溶液变蓝并不能说明淀粉尚未水解。 乙方案实验设计不正确。因为在酸性条件下即使水解液中有葡萄糖，也不能与银氨溶液发生银镜反应。 丙方案实验设计和结论均正确。有银镜产生，说明淀粉水解生成葡萄糖。水解液中直接加入碘水，溶液变蓝，说明有淀粉存在，因此得出结论为淀粉部分水解。 考点三 1．(1)α-氨基酸　②酸　碱　氨基　羧基 2．(1)①C、H、O、N、S　②缩聚反应　(2)①氨基酸　③可逆　④不可逆　⑤苯基 3．(2)③催化 4．(1)磷 9．D10．该化合物属于四肽，有1个氨基，2个羧基，构成该化合物的氨基酸有3种11．(1)√　(2)×　(3)√　(4)×　(5)√ 2．D