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《现代饭店管理》 教学进度与计划 主讲教授：林璧属 周学时：3节 《现代饭店管理》 英文名称：Management of Modern Hotel 课程编号： 开课学期：第7学期 学分/周学时：3/3 课程类型：学科类通修课程 先修课程：《旅游学概论》《市场营销学》《管理学》 选用教材：林璧属编著：《旅游饭店实务管理》，清华大学出版社2005年版。 主要参考书： 1、谷惠敏：《世界著名饭店集团管理精要》，辽宁科技出版社2001年版； 2、邹统钎：《饭店战略管理理论前沿与中国的实践》，广东旅游出版社2002年版； 3、王怡然等：《现代饭店营销策划书与案例》，辽宁科技出版社2001年版。 一、课程性质、目的与任务 本课程是一门研究现代饭店管理的课程，是旅游管理专业的一门主干课程。 本课程的学习目的与任务在于使学生能够把饭店管理的理论运用到实践中去，以饭店管理理论和管理方法为依据进行饭店的实际运作管理。 二、教学基本要求 1、要求学生西方。的、。 二、可行性研究内容 三、可行性研究的依据 四、饭店投资项目可行性研究报告编制提纲 第三节 饭店投资程序 一、我国饭店建设中存在的问题 二、饭店投资方案的确定 三、施工的招投标与施工的组织管理 四、 装修方案的确定 五、 饭店开业 第四节 饭店建筑设计 一、饭店建筑规划与设计准则 二、饭店的功能与流线 第五节 饭店