食品药品安全问题资料.pptVIP

食品药品是人类赖以生存和发展的物质基础,食品药品安全是关系到人民身体健康和社会稳定的重大问题。食品药品安全问题始终是一个社会热点和焦点问题。无论过去、现在乃至今后一段时期,食品药品安全问题都会被高度关注。 民以食为天，食以安为先。食品药品安全问题是关系广大人民群众身体健康和生命安全的大事。政府的管理和监督作为一只“看得见的手”应该发挥其应有的巨大的作用，而我们作为食品的消费者，要时刻提高我们自我的防范意识，利用相关的政策和有关部门，维护好我们自身的权益。 我 们 的 思 考 谢 谢！ 每一天，为明天？  ——论食品药品安全问题 食品药品安全定义 中国近期食品药品安全事件 食品药品安全问题及其原因、措施 我们的思考 一、食品药品安全定义 食品药品安全，包含两个层面的概念： 一是“数量”层面的安全，指的是食物或药品，特别是粮食的供应问题，要求人们既能买得到、又买得起需要的基本食品，通俗地说就是“够不够吃”的问题； 二是“质量”层面的安全，要求食物和药品的营养卫生，对健康无害。这里，我们讲的是后者。世界卫生组织(WHO)对食品安全的定义是：食品中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。 二、我国当前食品药品安全问题严峻 早起，买地沟油炸油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶，上班。中午，在食堂要一注水肉炒农药韭菜，有毒猪血和瘦肉精的双汇，来碗翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班，买条激素鱼，尿素豆芽，膨大西红柿，开瓶甲醇酒，吃个染色馒头。晚上钻进黑心棉被，睡了...辐射算神马! ——新浪微博 双汇瘦肉精事件 爆发时间：2011年3月15日 爆发源：瘦肉精 具体事件：2011年3?15特别行动中，央视曝光了双汇“瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。 中国近几年出现的几大食品安全事件 其他瘦肉精中毒事件 2001年1月浙江余杭市59人“瘦肉精”中毒； 2001年11月广东河源市484人“瘦肉精”中毒等重特大公共卫生突发事件； 2006年9月初开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故。这批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏共导致上海9个区336人中毒； 有时候，猪也可以减肥……… 2. 雨润烤鸭问题肉 爆发时间：2011年5月19日 爆发源：病变淋巴和脓包 具体事件：2011年5月19日，合肥 雨润火腿被疑掺过期肉；7月2日，渭南市政府公布调查结果，“问题肉”中确有病变淋巴和脓包；8月3日，雨润“老北京烤鸭”被检出菌落总数实测值达到标准值的13倍。 3.上海染色馒头事件 爆发时间：2011年4月初 爆发源：香精，色素 具体事件：2011年4月初，有媒体 爆出在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。这些馒头都 是回收馒头中加香精和色素加工而成。 4.镇江爆炸西瓜事件　　2011年5月的镇江丹阳一户瓜农种植的几十亩西瓜莫名“爆炸”，已结满瓜藤的大小西瓜，还没有成熟就一个个炸裂开来，有的炸得四分五裂，有的炸得像一朵花。有瓜农和专家指出，瓜农施用的“膨大增甜剂”是造成爆瓜的原因。除此以外，市场上的葡萄如果个头又大又圆，但口感差，一般也是加入了“催红剂”和“膨大剂”。　　 5.激素黄瓜事件　　2011年5月，有小贩自称黄瓜顶部黄花很多都是抹了激素，以此保持黄花不败，并让黄瓜看着新鲜。这种黄瓜被称为“激素黄瓜”。 6.立顿铁观音稀土超标——具体事件：2011年11月9日，国家质检总局抽查结果显示，联合利华有限公司“立顿”铁观音稀土超标3倍多。稀土对人体健康的作用好坏取决于其浓度的高低，过量摄入将对人体造成危害。 7.可口可乐中毒——具体事件：2011年11月28日，长春市民饮用可口可乐美汁源草莓味果粒奶优中毒1死1昏迷。可口可乐公司三次声明称，国家权威检测部门对产品留样检测显示，所有指标合格。 8.KFC炸薯条油7天一换——具体事件：肯德基内部员工称，肯德基炸制薯条的油是7天换一次，炸鸡用油是4到5天换一次。“盛油的机器只有到了深夜才停，一整天不停地炸。炸薯条的油到后来都变黑了，炸鸡的油最后是土黄色的。”这位员工说，每天晚上，都会有工作人员把这些油中的油渣滤掉，第二天继续使用。 生 产 “地沟油”现 场 实 拍 图 片 虽 然 很 恶 心， 但 不 可 否 认， 我们都吃过这样的地沟油… 蜜饯加工过程 最新四大“高手” “上得了厅堂