酸奶机制作酸奶的方法及注意事项.docVIP

如何自制酸奶？ 使用家用酸奶机制作酸奶的好处 使用家用酸奶机制作酸奶营养价值更高，味道更纯更卫生，不加任何防腐剂，口感新鲜并可以根据自己的需要调制任意口味：为消费者时尚消费，对个性生活的向往和追求提供方便享受自己动手制作酸奶的乐趣。除了制作酸奶还可以制作色泽各异味道不同的奶酪。 酸奶机可以制作无糖酸奶，为糖尿病患者解决了补充营养的难题。 用前准备 A、 酸奶机的准备：清洁酸奶机，把密封反应缸放在桌子上，然后将两只手放在密封反应缸盖上，两只手靠近密封反应缸的前半部分，双手的外边向下压住密封反应缸的边缘，用手指向上搬动前边缘，即可打开反应缸盖用柔软的湿布清洗机器，如有污渍可使用温和的清洗剂清洗注意：禁止将酸奶机主体浸泡于任何液体内 B、 原材料的准备到市场、超市购买自己口味喜欢的酸奶、鲜牛奶和果汁、饮料、巧克力、白糖等自己想添加的辅料 注意： 一定购买低温储存带活菌种的纯味酸奶，不是常温的酸性乳饮料，一定购买合格的没过期变质的原辅料原料质量：原料奶一定要新鲜并保证消毒灭菌，此外原料酸奶的质量直接影响到成品酸奶的好坏鲜奶的浓度：鲜奶中水的含量会对酸奶的质量产生一定的影响，鲜奶中牛奶的含量越纯，制成的酸奶味道越好 可能出现的不良状况和原因：如果酸奶制成后，稠度不够，请检查一下事项保证用于做酸奶的牛奶、奶粉是否新鲜★是否在原料奶超过40℃时与原料酸奶混合，应检查原料奶的温度控制在40℃以下。 自酸奶详细步骤:1． 把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出； 2． 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；3． 在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀； 4． 把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；5． 把容器盖盖好，放入酸奶机本体内； 6． 在本体内加入温水； 7． 把酸奶机的上盖盖好； 8． 插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）； 9． 用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时） 10．发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳； 11．酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用； 12．没有喝完的酸奶需要在4下冷藏。