8维生素-时阳2014.06.29.pptxVIP

维生素;国家二级公共营养师 北京营养师俱乐部讲师 多家培训机构讲师 电视台、电台营养嘉宾 报刊、杂志撰稿人 专栏作者 美食书籍作者 ;授课大纲;维生素概述;概述;1、不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂 2、在食物中常与脂类共同存在，在体内消化、吸收、运输、排泄过程均与脂类密切相关 3、可以在体内蓄积 4、大剂量摄入容易引起中毒 5、如摄入过少，出现缺乏症状较缓慢 ;维生素A ;维生素A;维生素A生理功能;3、维持骨骼正常生长发育 有助于骨蛋白的合成和骨的增粗、延长 4、促进生长与生殖 有助于细胞增殖与生长；参与转录调节因子构成，对胚胎发育、基因表达非常重要 5、抑制肿瘤 视黄酸延缓癌前病变，β-胡萝卜素抗氧化;维生素A缺乏症;Bitots spots;维生素A缺乏症;4、生殖功能 影响女性受孕和怀孕，或致胎儿畸形和死亡 男性精子减少，性激素合成障碍，从而影响生殖功能 5、免疫功能 使机体细胞免疫功能降低，儿童易发生反复呼吸道感染和腹泻。;1、维生素A过多症：可引起中毒 婴幼儿：皮肤干粗或薄，皮脂溢出样皮炎或全身散在性斑丘疹，伴片状脱皮、严重瘙痒 口、唇、毛发、骨骼等 2、胡萝卜素血症 皮肤、皮下组织黄色素沉着;维生素A参考摄入量;维生素A食物来源;100g;维生素D;维生素D生理功能;维生素D缺乏;维生素D的毒性;参考摄入量;生育酚 对热、光、