植物生理学 第一章 水分代谢.pptVIP

第一章 植物的水分代谢 （water metabolism);植物的水分代谢;;没有水就没有生命;第一节 水分在植物生命活动中的作用 ;一、植物的含水量（Water content） ;测定含水量的指标： 含水量=(鲜重-干重)/鲜重 ×100% WC=(FW-DW)/FW ×100% 相对含水量=(鲜重-干重)/(饱和鲜重-干重) ×100% RWC=(FW-DW)/(SFW-DW) ×100% ;二、 植物体内水分存在的状态√;蛋白质;自由水： 1. 能自由移动； 2. 随温度的上升或下降气化或结冰； 3. 可以作为溶剂； 4. 参与代谢（光合、呼吸、物质运输），含量越高，代谢越旺盛。 束缚水： 1. 不能自由移动； 2. 0℃时不结冰； 3. 不能作为溶剂； 4. 不参与代谢，可降低代谢强度，增强植物抵抗不良环境的能力。;束缚水一般不参与植物的代谢反应。 自由水主要参与植物体内的各种代谢反应。 3)自由水／束缚水的比值可作为衡量植物代谢强弱和抗性的生理指标之一。 ; 三、水分在植物生命活动中的作用 ; 1、水的生理作用√;2、水的生态作用;第二节 植物细胞对水分的吸收原理; 渗透系统（Osmotic system) 用半透膜将两种不同浓度溶液分开构成渗透系统。 渗透作用（osmosis）：水分从水势高的系统通过半透性膜向水势低的系统移动的现象。 ;（一）水势（Water potential) 束缚能 自由能（可用于作功的能量）。 化学势：1mol物质具有的自由能就是该物质的化学势。用μ表示。它衡量物质反应或做功的能量。 （规定纯水的化学势为0）。 1mol水具有的自由能就是水势。 红墨水扩散现象 ;纯水的自由能最大，水势最高。 纯水的水势规定为0。 水中的溶质会增加束缚能，降低水的自由能，所以溶液的水势均小于零，为负值。 溶液越浓，水势越低。 ;水总是从水势高处向水势低处流。;;偏摩尔体积(partial molar volume V:在恒温恒压下，向一足够大的某一浓度的溶液中加入1mol的物质,引起体系体积的变化量；也可以说是在恒温恒压下，1mol某组分在体系中所体现出来的体积。;;几种常见化合物水溶液的水势;1兆帕 （Mpa）=106帕（Pa） 1bar (巴)=0.1 MPa =0.987 atm (大气压) 1标准atm=1.013×105 Pa =1.013 bar; 纯水 ---------------------------- 0 Mpa 1M KCl ---------------------------- - 4.5Mpa 土壤水分供应充足 生长迅速的叶片 ------------------- - 0.2~- 0.8Mpa 土壤干旱，生长缓慢的叶片 ----------- - 0.8~- 1.5Mpa ;;（二）植物细胞是一个渗透系统 ;;质壁分离（plasmolysis）：植物细胞由于液泡失水，原生质收缩而使原生质和细胞壁分离的现象。质壁分离复原(deplasmolysis)：发生质壁分离的细胞再度吸水恢复原状的现象。;质壁分离解决的问题*; y w= y s + y p + y g + y m ;;压力势（pressure potential）;重力势（gravity potential）;衬质势（matric potential）;水势;Ψw= Ψp +Ψs （1）细胞水分饱和，体积最大时，相对体积为1.5 Ψw= 0 Ψp = -Ψs （2）初始质壁分离，相对体积为1.0时 Ψp = 0 Ψw= Ψs （3） 细胞水分不足， 1﹤相对体积﹤1.5 时 Ψw= Ψp +Ψs （4）细胞萎蔫,相对体积﹤1.0,即蒸腾作用剧烈时，细胞不发生质壁分离，因为此时细胞壁表面蒸发失水多于原生质失水，所以原生质不会脱离细胞壁，细胞壁随着原生质的收缩而收缩，压力势就从正值变为负值。 ΨwΨp;（四）细胞间的水分移动：;问题： （1）甲、乙两细胞，甲放在0.4M的蔗糖溶液中，充分平衡后，测得其渗透势为-0.8RT；乙放在0.3M的NaCl溶液中