第二章 9 饲料分类及营养特性.pptVIP

　　# 美国学者Harris（1956）提出了一套饲料分类方法，即按照饲料营养特性将饲料分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂等8大类。 ;　　我国使用的饲料分类法属于综合分类法。在上世纪80年代初开始建立饲料编码分类体系。该体系根据国际惯用的分类原则将饲料分为8大类： 粗饲料（1），青绿饲料（2），青贮饲料（3），能量饲料（4），蛋白质饲料（5），矿物质饲料（6），维生素饲料（7），添加剂（8）如表9-1。 ; 我国传统饲料分类习惯分为16亚类，并对每类饲料均冠以相应的中国饲料编码，该饲料编码共7位数（0-00-0000），首位数为分类编码，2~3类为亚类编码4~7位则为个别饲料属性信息的编码。 ; 表9-1 饲料分类表;一、青饲料的概念及其在家畜生产中的意义 1、青饲料的一般概念及营养特性 青饲料的种类极其繁多，但均属植物性饲料，以富含叶绿素而得名。包括天然牧地的牧草，栽培牧草，蔬菜类饲料，作物的茎叶，及水生植物等。 ; # 含水量很高，一般达75～90%，而水生植物如水浮莲和水葫芦等水分含量则高达95%左右 。 #　陆生饲料每公斤鲜重的消化能约在300～600千卡之间。 #　大部分青绿饲料具有良好的适口性，能促进消化液分泌，增进食欲。; #富含维生素。胡萝卜素达50～100mg/kg，维生素E、K、B族的含量也很丰富。 #柔嫩多汁，较易消化，一般有机物的消化率可达60%以上，反刍动物对青草中有机物的消化率可达70%以上。 #来源广泛，产量高。;　　各类青饲料的矿物质含量因种类、土壤与施肥情况而异。以牧地青草为例，列举一些重要的矿物质元素的含量范围如表9-2。 ;;＊钙的含量较满意，特别是豆科牧草含量较高。在一般情况下依靠青绿饲料为主食的动物不容易缺钙。 ＊杂食动物（如猪与鸡）对青饲料的利用有限。含较多粗纤维，猪鸡对粗纤维的消化率低（36.4%~54.7%），同时也降低了其他有机物的消化性。;　1）土壤与肥料因素 # 土壤中元素含量与活性的变异。泥炭土与沼泽土中钙、磷均较缺乏； # 干燥的盐碱地植物又很难利用土壤中的钙，因此生长其上的植物??钙量很少。微量元素缺乏会造成地区性的微量元素缺乏症。 # 施肥可以显著影响植物中各种营养物质的含量。 ;（2）植物生长阶段 　　幼嫩时期含有较多水分，干物质中蛋白质含量较多而粗纤维则较少。因此在早期阶段的各种牧草具有较高的有机物消化率，干物质的营养价值也较高，随着植物的生长，水分含量逐渐减少，干物质中粗蛋白质也逐渐减少，而粗纤维反逐渐增加（表9-3）。;表9-3 不同生长阶段猫尾草化学成分（干物质的%或ppm）;# 气候对于青饲料的营养价值也有影响。充足的阳光可以影响植物体内葡萄糖与果糖的聚集。 # 多雨地区或季节土壤中钙质容易流失，故在干旱地区或季节，植物体内累积钙质往往较多。 # 牧地放牧不足或过牧都会引起牧地总的营养价值降低。; 我国天然草原上生长的牧草种类繁多，主要有禾本科、豆科、菊科、莎草科四大类。 干物质无氮浸出物含量均在40～50%之间；粗蛋白质含量稍有差异，豆科草的蛋白质含量偏高在15～20%之间；莎草科的为13～20%，菊科与禾本科草的多在10～15%之间，少数可达20%。 ; # 禾本科草粗纤维含量一般较高，约为30%左右。其他三类牧草的粗纤维含量约为25%左右，个别的低于20%。 # 在钙、磷方面一般是钙多于磷。 　　豆科草的营养价值比较高。但禾本科草的适口性较好，粗蛋白质中还含有较多的赖氨酸与精氨酸。此外，禾本科草的地下匍匐茎或地下茎再生能力很强比较耐牧。菊科具有特异的香味。除绵羊外，一般家畜都不喜采食。 ;（一）豆科草 # 我国栽培豆科草已有悠久的历史，2000年以前紫花苜蓿在我国西北地区已普遍栽培； #草木樨在西北地区作为水土保持的饲料作物已经大面积种植。 #绿肥作物如苕子与紫云英、蚕豆苗、大豆苗在我国南北方各农区普遍栽种也兼作饲料。几种栽培牧草的营养价值如表9-4。; 紫花苜蓿作为饲料对各种家畜均适宜。其特点是营养价值高，适口性良好，幼嫩阶段的蛋白质含量高，消化率也高，钙与镁元素的含量也高。但也有缺点，在生长过程中，老化较快，所以要注意生长阶段。 此外，对反刍动物喂豆科草应注意发生鼓胀病。早春草质幼嫩，动物贪食，容易发生.;（二）禾本科牧草 专门栽培作为青饲和放牧用的禾本科牧草，在我国有青饲玉米，青饲高粱，苏丹草，象草、燕麦、大麦等。大量用于草食动物，幼嫩阶段用于杂食动物。 ;（三）蔬菜类饲料 包括叶菜