饮料认识及分类1资料.ppt

饮料文学;饮料的定义;饮料的分类;不含酒精饮料可以分为以下几种; ;瓶装饮用水类;饮用纯净水：以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法，去除水中的矿物质、有机成分、有害物质及微生物等加工制成的水。这二者也是大家所易混淆的。;碳酸饮料的分类（按不同的原料）;可口可乐旗下产品;百事可乐旗下产品;;;;;;蔬菜汁及蔬菜汁饮料(品)类;含乳饮料(品);;植物蛋白饮料(品);特殊用途饮料(品)类;茶饮料(品);咖啡饮料(品);固体饮料;含酒精饮料的分类;酿造酒;1、啤酒;啤酒分类;啤酒好处与坏处;啤酒好处与坏处;啤酒好处与坏处;啤酒好处与坏处;2、葡萄酒;3、米酒;;;;蒸馏酒;1、中国白酒; 白酒因其原料和生产工艺等不同而形成了不同的香型，主要有以下五种： ;营养分析;白酒除了饮用外，还有其他功能，现介绍如下 　　减痛：不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻轻，能舒筋活血，清除疼痛。 　　除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒， 可使菜肴味道鲜美而不油腻。 　　消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。 　　减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。 　　去泡：因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时，临睡前把白酒涂于起泡处，次日晨可去泡。 　　增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。;2、国外蒸馏酒-白兰地酒;白兰地小常识;白兰地营养分析;饮用白兰地;3、国外蒸馏酒-威士忌酒;威士忌酿制方法;威士忌酿制方法;威士忌酿制方法;威士忌酿制方法; 具代表性的威士忌分类方法是依照生产地和国家的不同可将威士忌酒分为：;威士忌喝法;2、国外蒸馏酒-伏特加;伏特加饮用方法;2、国外蒸馏酒-龙舌兰酒;龙舌兰酒饮用方法;2、国外蒸馏酒-朗姆酒; 朗姆酒是微黄、褐色的液体，具有细致、甜润的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陈年并不重要，主要看是不是原产地。它分为清淡型和浓烈型两种风格。 ;朗姆酒小知识;朗姆酒按风味和香气的不同，可??浓口、中口、淡口3种。;2、国外蒸馏酒-金酒;日本清酒;日本清酒小知识;清酒的饮用温度 一般而言，若是属于口味浓厚、香气较高的酒种如：纯米酒、本酿造酒、普通酒等，则适合温热着喝，因为这几款酒在经过加热的过程，反而能把酒中的香气带出，让酒质更浓郁香醇。而香气及口味较纤细的就比较适合冰镇后饮用，这主要是因为清酒在温热后，酒中的香气会因为温度的升高而散发逸失，若是清淡纤细的酒种，其口感风味容易因此而散失，所以比较适合冰饮或常温饮用。 ;鸡尾酒;鸡尾酒分层原理;RIO鸡尾酒搭配;水蜜桃+白兰地 水蜜桃的甜言蜜语，总算对白兰地起作用了！甜蜜攻势——在水蜜桃甜蜜分子的层层包围下，白兰地 终于被浪漫俘获；甜美的组合带来独特的细腻滋味，桃子的蜜香和白兰地的醇美常留口中，让人们在美味中享受健康，在高贵中体验醇美。;香橙+伏特加 橙子和伏特加泡在一起，聊什么都津津有味…..活力拍档——“最佳拍档”才最让人津津乐道，比如维C鲜橙与伏特加，犹如纯净、明亮的朝阳缓慢跳跃，看似平静，却激荡着无限活力。俄罗斯伏特加的无色、无味，凸显了橙汁的香甜，一搭一档的绝妙滋味，不经意间便成了众人的贪恋……;配制酒;北京虎骨酒