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第四讲 饭店员工招聘管理 GGP 2012.10 1招聘概述 1.1招聘的定义 招聘是指组织为了发展的需要，根据人力资源规划和工作分析的要求，寻找、吸引那些有能力又有兴趣到本组织任职，并从中选出适宜人员予以录用的过程。招聘的核心是通过选拔实现“人-事”匹配。 1.2 招聘的程序 1.3招聘工作的关键点 （1）将招聘作为一种战略 许多企业将招聘工作视为微不足道的例行公事，不能站在一种战略高度来审视和操作。 要想招到组织真正需要的人，必须将招聘作为一种企业战略。这一过程包括：理解企业对人才的需求，制定相应的招聘策略和流程，并通过人力资源管理规划和工作分析来定位企业真正需要的人。 招聘战略也是随时变化的。处于不同时期的企业对于人才的需求不尽相同。这需要企业将招聘作为一种长期战略，根据所处的环境进行阶段调整。 （河北大学VS河北科技学院） 五星级酒店的五星级用人标准 ---访浦东香格里拉大酒店区域人力资源总监刘楚章???? 从1971年新加坡第一家香格里拉酒店开始，香格里拉酒店集团便不断向国际迈进；以香港为大本营，今日香格里拉已是亚洲区最大的豪华酒店集团，被视为世界最佳的酒店管理集团之一，在无数公众和业内的投选中获得一致美誉。在未来的4年，香格里拉将在上海不断扩张自己的经营地盘，届时将新增2-3家新店，招聘2000余名新员工。?? ?? 在香格里拉，员工被分为5个级别，1-3级都是中高层的管理人员，他们的面试分为3轮： 第一轮的面试官是hr； 第二轮为部门主管； 第三轮则由总经理亲自面试。 “面试的时候，会给他们一些案例进行分析，主要是观察他们的反应能力。然后，通过电话求证其跳槽原因以及前老板对他的评价。香格里拉不希望拥有一个频繁跳槽和不忠诚的员工。” 4-5级为基层员工。除了厨房和客房人员外，其他各部门的员工必须熟练掌握英语。这些人员主要来自于应届毕业生，由于考虑到招聘数量的巨大，上海地区可能无法满足，他们每年会去大连、沈阳、青岛等地招聘所需要的员工。一般是3月份，hr部门会派同事去当地的大学或高职学校招聘学生，或是借用当地香格里拉酒店的场地举行一场招聘会，以此吸引更多的求职者来应聘。 此后的6月-12月，这些人会被派往酒店的各部门进行实习。实习期间，会有专门的老师对他们进行带教和考核。每月或者每两个月，老师会将所有学员的表现向hr部门作汇报。基本上80%的学员能够期满转正，然后正式进入酒店工作。通常，公司新进的每个员工，都会经过总经理的亲自审查，主要是通过交谈观察他们是否热情。 香格里拉还有个名为“内部调动”的服务项目：每个员工都可以通过公司网站，了解到其他地区香格里拉酒店的人员需求情况，自己可以提出申请，更换酒店或更换岗位。???? 香格里拉大酒店遍布世界各地，浦东香格里拉则是中国的第19家。在未来的4年内，上海又将新增2-3家新店。若以每家需要800名员工计算，预计到2010年，将再招聘员工共2400名。目前，香格里拉的紧缺岗位主要分为两类： 第一类集中在基层，如前台服务、接待、餐饮部、客房部、厨房等。香格里拉主要通过招聘日、网络、报纸等方式来进行招聘。另外，也很欢迎内部推荐。???? 第二类是中高级人才，如一些行政管理、销售经理等。目前主要是通过集团网页发布招聘信息，“因为这样一来，很多老外就能看到我们的信息。其实，香格里拉酒店很多高层职务都是由外籍人士在担任，我们非常欢迎他们加入酒店。”同样，中高级员工也可通过内部推荐的方式获得。 （2）理解企业需求 任何组织都会因其特定的目标、结构和任务而产生特定的需求。要想招到企业需要的人，必须了解企业的需求，包括对企业愿景、使命、目标、价值观和文化、产品和服务的了解。通过企业战略-部门战略-人力资源管理战略的层层分解，最终可以定义企业需要的人才，为进一步的招聘奠定基础。 （3）确定招聘的必要性 人力资源部门首先会接到公司相关部门经理的书面招聘需求报表，但不是所有部门的需求报表都会得到通过。人力资源部门需要根据实际情况，决定哪些工作是必须通过招聘才能满足相关需求的。确定招聘需求的过程就是识别工作空缺的过程。 一般情况下，工作空缺可以分为两种情形： 一是不招人就可以弥补的空缺。可以通过加班、工作再设计等办法来解决问题。 二是需要招人来弥补的空缺。这种情形需要进行招聘。在此，又可根据空缺职位的不同分为两种情