麦当劳培训精英员工年花4千万（DOC 4页）.docVIP

麦当劳培训精英员工年花4,000万任 凭 一 间 企 业 是 多 么 注 重 内 部 员 工 培 训 ， 也 没 有 可 能 让 公 司 内 90% 职 员 去 自 家 开 设 的 培 训 中 心 上 课 ， 但 麦 当 劳 却 是 一 个 例 外 ， 该 快 餐 集 团 不 但 注 重 员 工 培 训 ， 而 且 更 年 掷 数 千 万 ， 甚 至 全 费 资 助 精 英 员 工 前 往 美 国 及 泰 国 作 交 流 。 麦 当 劳 的 管 理 层 认 为 ， 培 训 是 势 在 必 行 的 「 例 行 公 事 」 ， 因 为 通 过 培 训 、 提 升 员 工 素 质 ， 可 为 麦 当 劳 每 年 带 来 180 多 名 优 秀 人 才 ， 这 是 企 业 成 功 的 要 素 。在 电 视 上 看 到 的 麦 当 劳 宣 传 广 告 ， 除 了 会 冒 烟 的 汉 堡 包 的 画 面 ， 以 及 深 入 民 心 的 广 告 歌 之 外 ， 最 教 人 难 以 忘 怀 的 ， 相 信 必 定 是 麦 当 劳 叔 叔 的 灿 烂 笑 容 吧 。 廿 岁 刚 出 头 的 黄 冠 豪 和 黄 志 文 刚 加 入 麦 当 劳 做 兼 职 店 员 （ crew ） 时 ， 对 麦 当 劳 的 印 象 亦 不 过 如 是 ， 直 至 有 机 会 到 麦 当 劳 位 于 北 角 的 培 训 中 心 上 课 ， 才 发 现 原 来 「 笑 容 」 背 后 殊 不 简 单 。在 上 月 举 行 的 麦 当 劳 「 员 工 奥 林 匹 克 」 精 英 大 赛 中 ， 他 们 两 人 被 选 为 前 10 名 在 工 作 岗 位 上 表 现 得 最 出 色 的 精 英 员 工 之 一 ， 更 分 别 获 总 公 司 全 费 资 助 往 美 国 盐 湖 城 及 泰 国 ， 与 各 地 的 麦 当 劳 员 工 交 流 ， 顺 道 旅 游 观 光 。自 设 课 程　 强 调 在 职 训 练香 港 麦 当 劳 的 员 工 数 目 多 达 1 万 人 。 据 悉 ， 超 过 90% 现 任 的 餐 厅 管 理 人 员 ， 都 是 由 基 层 岗 位 被 逐 步 擢 升 的 ， 并 曾 接 受 过 本 地 或 海 外 的 在 职 训 练 ； 相 对 某 些 企 业 只 着 重 客 户 而 忽 视 员 工 而 言 ， 麦 当 劳 无 疑 有 着 不 同 的 公 司 文 化 和 管 理 哲 学 。「 我 们 上 课 会 学 如 何 掌 握 岗 位 责 任 ， 了 解 服 务 智 商 对 顾 客 服 务 素 质 的 重 要 性 ， 以 前 我 会 以 为 卖 汉 堡 包 、 薯 条 很 简 单 ， 不 用 大 费 周 章 ， 但 原 来 当 中 涉 及 很 多 人 际 沟 通 技 巧 ， 还 有 一 些 烹 饪 仪 器 的 处 理 方 法 等 。 」在 新 加 坡 修 毕 平 面 广 告 设 计 文 凭 的 黄 冠 豪 ， 一 毕 业 便 到 麦 当 劳 做 crew ， 并 接 受 过 为 期 2 天 的 初 级 员 工 在 职 培 训 。黄 冠 豪 表 示 ， 他 最 初 当 兼 职 时 已 接 受 过 少 许 餐 厅 服 务 训 练 ， 自 成 为 全 职 员 工 后 ， 更 要 接 受 由 麦 当 劳 内 部 培 训 中 心 提 供 的 系 统 培 训 课 程 。 例 如 当 早 班 「 朝 6 午 2 」 ， 他 要 学 习 开 铺 程 序 、 食 物 处 理 、 仪 器 操 作 、 待 客 之 道 、 处 理 投 诉 、 协 助 店 铺 经 理 管 理 兼 职 员 工 等 ； 而 当 下 午 班 4 时 至 凌 晨 12 时 ， 则 要 学 习 收 铺 程 序 、 核 账 、 埋 数 及 打 扫 等 。在 兼 职 中 摸 索 前 途「 完 成 了 基 本 课 程 ， 表 现 好 、 完 成 工 作 核 对 表 （ 内 部 评 核 标 准 ） 的 话 ， 我 便 有 机 会 由 员 工 组 长 晋 升 为 见 习 经 理 ， 再 进 一 步 便 是 第 二 副 经 理 、 第 一 副 经 理 、 餐 厅 经 理 或 培 训 监 督 ， 甚 至 营 运 经 理 或 培 训 经 理 。 」由 兼 职 、 「 过 关 斩 将 」 ， 在 全 港 1 千 多 名 前 线 员 工 中 突 围 而 出 ， 到 成 为 本 年 度 的 10 大 精 英 员 工 之 一 ， 黄 冠 豪 其 实 没 想 过 ， 快 餐 行 业 原 来 可 以 为 他 的 事 业 发 展 带 来 机 会 。另 一 个 由 培 训 开 始 的