婴幼儿营养与健康(2015.9)绪论.pptVIP

婴幼儿营养与健康安健华北京电力医院营养科副主任营养师 中国0-6岁儿童营养发展报告（2012） 2岁以下儿童贫血问题突出? 2000年-2009年5岁以下各年龄段儿童贫血患病率情况分 析结果显示， 6-24月龄儿童贫血患病率最高， 2-3岁儿童贫血患病率是一个平台期， 3岁以后逐渐降低。 2010年， 6-12月龄农村儿童贫血患病率高达28.2%， 13-24月龄儿童贫血患病率为20.5% 流动、留守儿童营养状况亟待改善 2010年，我国流动人口达2.21亿人，由此带来的留守在农村的5岁以下儿童数量超过了1500万，还带来大量跟随父母的流动儿童。 由于生活条件差、看护人教育水平低等原因，流动儿童与留守儿童均存在不同程度的营养不良。 维生素D及钙缺乏 婴幼儿时期可因日光照射不足或者喂养不当，食物中维生素D供给不足引起小儿的佝偻病 临床表现： a、兴奋不安，好哭多汗 b、肌肉松软 c、囟门闭合迟缓、方颅 d、鸡胸 e、X型或O型腿 f、牙齿发育障碍（10个月以上尚未萌出）牙齿排列不整齐 中国居民维生素D推荐摄入量 年龄 推荐量（ug） 年龄 推荐量(ug) 0岁~ 10 1岁~ 10 0.5岁~ 10 4岁~ 10 摘自：《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013版 中国营养学会 编著 中国居民维生素D可耐受最高摄入量 年龄 推荐量（ug） 年龄 推荐量(ug) 0岁~ 20 1岁~ 20 0.5岁~ 20 4岁~ 30 摘自：《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013版 中国营养学会 编著 维生素D的来源 天然食物中，包括母乳，维生素D含量较少，谷物、蔬菜、水果几乎不含维生素D。肉和鱼中维生素D含量很少。 皮肤的光照合成是人类维生素D的主要来源。 中国居民钙推荐摄入量 年龄 推荐量（mg） 年龄 推荐量(mg) 0岁~ 200 1岁~ 600 0.5岁~ 250 4岁~ 800 摘自：《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013版 中国营养学会 编著 含钙丰富的食物（毫克/100克可食部） 食物名称 钙（mg） 食物名称 钙（mg） 虾皮 991 海带（干） 348 牛奶 104 紫菜 264 奶酪 799 木耳（干） 247 榛子仁 815 黄豆 191 芝麻酱 1170 豆腐干 308 黑芝麻 780 芹菜 80 花生米 284 油菜 108 核桃仁 133 小白菜 90 维生素A缺乏病 表现： a、干眼症 b、夜盲症 c、皮肤干燥，毛囊角化 d、骨骼系统 e、免疫功能 中国居民维生素A推荐摄入量 年龄 推荐量（ug） 年龄 推荐量(ug) 0岁~ 300 1岁~ 310 0.5岁~ 350 4岁~ 360 摘自：《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013版 中国营养学会 编著 中国居民维生素A可耐受最高摄入量 年龄 推荐量（ug） 年龄 推荐量(ug) 0岁~ 600 1岁~ 700 0.5岁~ 600 4岁~ 900 摘自：《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013版 中国营养学会 编著 含维生素A丰富的食物（微克/100克可食部） 食物名称 维生素A（ug） 食物名称 维生素A（ug） 牛肝 20220 鸡蛋 310 羊肝 20972 鹅蛋黄 1977 猪肝 4972 鸭蛋 261 鸡肝 10414 奶油 1042 鸭肝 1040 鸡心 910 含维生素A丰富的食物（微克/100克可食部） 食物名称 维生素A（ug） 食物名称 维生素A（ug） 胡萝卜 668 西兰花 1202 芹菜叶 488 苋 菜 248 菠 菜 487 木瓜 145 小白菜 280 南 瓜 191 莴笋叶 147 红心白薯 125 金针菜 307 哈密瓜 153 生 菜 298 芒 果 150 维生素B1缺乏病 临床表现： a、食欲减退、呕吐、腹泻或便秘 b、烦躁、爱哭闹 c、小便短少 d、惊厥 e、水肿 中国居民维生素B1推荐摄入量 年龄 推荐量（mg） 年龄 推荐量(mg) 0岁~ 0.1 1岁~ 0.6 0.5岁~ 0.3 4岁~ 0.8 摘自：《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013版 中国营养学会 编著 含维生素B1丰富的食物（毫克/100克可食部） 食物名称 维生素B1（mg） 食物名称 维生素B