营销检验第四章绪论.pptVIP

项目五商品检验 §1 商品检验基本问题 （一）概念： 1、狭义的概念： 2、广义的概念： 商品检验是指商品的生产方、销售方或者第三方在一定条件下，借助一定的仪器、器具、试剂或检验者的感觉器官等手段和方法，按照合同、标准以及国内国际法律、法规，对商品的质量、规格、重量、数量以及包装等方面进行检验，并做出合格与否和等级判定的业务活动。 根据商品标准规定的各种商品质量的要求，运用一定的检 验方法综合评定商品质量优劣、确定商品品级的活动。 （二）形式（分类）： 按检验的主体不同分 卖方检验 买方检验 第三方检验 按检验是否具有破坏性分类 破坏性检验 非破坏性检验 按被检验商品的数量 全数检验 抽样检验 免于检验 按被检验对象的流通范围 内销商品检验 进出口商品检验 材料：免检产品 国家质量技术监督局于2000年8月中旬起开始实施产品免于质量监督检查工作。获得免检资格的产品从即日起可按规定自愿在商品或其品牌、包装物、使用说明书、质量合格证上使用免检标志，并在3年内免于各部门、各地区的各种形式的质量监督检查。 节选材料：三鹿砸了食品企业“免检”牌 三鹿免检经质检总局审查批准　　三鹿奶粉是如何获得免检资格的呢？　　据国家质检总局产品质量监督司副局长刘春燕按照上述条件，经国家质检总局审查批准三鹿牌婴幼儿配方乳粉、灭菌奶2002年获得免检资格，2005年重新申报再次获得免检资格；三鹿牌乳粉2003年获得免检资格，2006年重新申报再次获得免检资格。免检有效期为3年，到期以后要重新申请。所有食品企业取消免检资格　 一场三鹿事故，让国家质检总局痛下决心，取消所有食品企业的免检资格。　　2008年9月17日，国家质检总局发布公告，从即日起，停止所有食品类生产企业获得的国家免检产品资格，相关企业要立即停止其国家免检资格的相关宣传活动，其生产的产品和印制的包装上已使用的国家免检标志不再有效。 §2 商品检验方法 感官检验法 理化检验法 生物检验法 （视觉检验法、嗅觉检验法、味觉检验法、听觉检验法、 触觉检验法） （物理检验法、化学检验法） （微生物检验法、生理学检验法） 视觉检验法 视觉检验法是通过视觉器官（眼睛）来观察商品的外形、结构、色泽、外观疵点、包装装潢等感观指标，并据此评定商品的质量特性的检验方法。 问题： 如何通过感官检验方法，检验蜂蜜质量？ /programs/view/IOr1g9zNG6Y/?FR=LIAN 味觉检验法是指利用人的味觉器官（舌），通过品尝食品（点心、糖、烟、酒、茶、药品、调味料等）的滋味和风味，检验其品质次优的方法。 听觉检验法是指利用人的听觉器官（耳），通过辨别商品发出的音色、音质、音量等是否优美或正常，判断商品品质优次或是否正常的方法。 嗅觉检验是凭借嗅觉器官(鼻)来鉴定商品气味，评定商品品质的检验方法。主要适用于食品、化妆品等商品。 举例2：购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大，坏得越厉害。 举例3：用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的，是熟瓜；听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。 用手指拍西瓜，声音深浊沉重的是熟瓜，清脆的是生瓜。 触觉检验是利用人的触觉器官（皮肤、手指等）感受商品，从而对商品品质做出判定的检验方法。 /play/45558-1.html 触觉检验法 市场上经常会有商家以棉服冒充羽绒服，如何来辨别？ 总结：感官检验法的优缺点 1.快速、经济、简便易行， 2.不需要专用仪器、设备和场所； 3.不会损坏商品； 4.成本较低。 1.一般不能检验商品的内在质量； 2.检验的结果常受检验人员技术水平、工作经验以及客观 环境等因素的影响，带有一定的主观性和片面性， 3.只能用模糊的语言表示商品质量的高低； 4. 通常需要组织评审小组进行检验，人力耗费较大。 优 点 缺 点 物理检验法 物理检验法是检验者利用各种物理仪器或器械，测定商品的物理量及其在光、电、力、声、热作用下所表现出的物理特性，并判定商品品质或性能的方法。 度量衡检验 如纤维的长度、细度，粮谷的容重，水果个体的体积和重量 。 光学检验法 举例：眼镜片的光学性能主要为光线在镜片表面的折射和反射，通过镜片的光线会在镜片的前后表面发生折射或偏离现象，光线的偏离幅度由材料的折射率和入射光线在镜片表面的入射角度决定。透明媒介的折射率总是大于1，目前市场所采用的镜片材料的折射率范围是从1.5-1.9。 物理检验法 举例：微波炉里使用的器皿，需要比普通的厨房器皿具有更高的耐热性，能够承受微波炉中的热度。 热学检验法 机械性能检验法 举例：