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土窑洞双孢蘑菇栽培技术 [浏览次数]128 [发布日期] 2009-11-27 一、堆制培养料 培养料的预湿与堆制： 用麦秸加牛粪，堆制期约需25-28天。由于储备材料都是干的，牛粪和麦秸吸水速度比较慢，加之材料数量又多，堆制时直接浇淋，水容易流失，也不容易均匀，因此在建堆前应提前一天进行预湿处理。其方法是将麦秸浸没在水池或小溪流水里2-3小时，吸水后捞起堆放在一起，也可以将麦秸摊在地面，撒上石灰，并洒水喷湿后进行假堆。牛粪预湿可采用边淋水边翻拌的方法调湿。由于结块的牛粪不易吸水，即使以经过预湿，中间仍是干的，甚至到发酵结束时，粪块中间还是湿而不透，且长有杂菌。因此，事先应将粪块敲打弄碎，以免外湿内干。预湿培养料一般含水量以65-70%为宜。预湿时间一般为1-2天。 建堆时，在培养料中均匀加入1/5的尿素和石膏、石灰总量的1/4。堆料前，撒一层新鲜石灰粉，先铺一层15cm厚的麦秸，宽1.8-2m，长10m，再铺6-8cm厚的牛粪，粪上再铺一层15cm厚的麦秸，如此重复，铺到堆高1.5m-1.8m。料堆每1-2m设一通气筒（孔），堆顶宽度与底宽相差不大，为利于保温，堆顶呈龟背形，四周整理平直。料堆晴天盖一层长麦秸遮荫保湿，雨前要及时盖塑料薄膜，防止雨淋，天晴后及时揭去，使料堆能自然通气。 每天早晚要观测料堆温度变化情况。正常情况下，建堆后第2天料温即可升至40-50℃，4-5后料温最高可达70-75℃，这时应控制料温，使其不再上升。如果建堆后4-5天料温仍不能升到75℃以上，只在50-60℃之间，则表明发酵不正常，应分析原因采取补救措施。出现这种情况，多数情况是因为培养料含水量过高，或培养料因雨淋受潮，严重霉烂变质，堆制前已经腐熟了；或是料堆体积过小，散热快，使料堆保温不良。 当料温上升到最高点，1-2天温度就会下降，待温度下降到65℃时进行翻堆。 翻堆是一项重要工作，要认真进行，且不可因劳动量大而马虎从事。料堆温度分布状况，可分3层，表底层及心层一般温度较低，发酵不好；中层料温高，发酵良好。翻堆前根据料温找出各层的界线，要把中层铺到底部及包在表面，把表底层及心层放在中层。并要拌匀抖松粪草，打破结块，含水量调整到65%左右。发现有害虫，可喷洒溴氰菊脂药剂。翻堆次数以4次为好。 第一次翻堆，添加配方中石灰、石膏总量的1/4，加入1/5的尿素，调整含水量到65%。 第二次翻堆，添加配方中石灰、石膏总量的1/4，过磷酸钙的1/2和豆（饼）粉的1/2，加入2/5的尿素，调整含水量到65%。 第三次翻堆，添加石灰、石膏总量的1/4，加入余下的全部尿素，豆（饼）粉和过磷酸钙，调整含水量到65%。 第四次翻堆，再发酵3-4天，在正常情况下培养料已发酵成熟，即可趁热移入菇洞。进洞时料内喷500倍多菌灵和杀螨剂。调节含水量62%-65%，pH值调整到7.5-8。 发酵成熟的培养料，应为含水量适宜（62-65%）无氨味及粪臭味，质地松软，富有弹性，无滑粘感，麦秸纤维强度已经很小，轻轻一拉即断，但不烂成碎段，颜色由金黄变成棕褐。含氮量为1.5%-2.2%，pH值为7.5-8。 二、进料及播种 培养料发酵到期后，趁热运入菇洞。装料时，应将有杂菌污染的部分挑出。并喷洒1000倍的辛硫磷和1000倍的哒螨灵或菇螨净进行药剂处理。同时调节培养料的含水量及pH值（7.5-8）。菇洞的用料应一次进完，料床的厚度以20厘米为宜。进料结束后，应将撒落的培养料扫净。 一次发酵的要进行药剂熏蒸，再次杀虫灭菌，可选用36℅的甲醛（福尔马林）在中间过道喷洒进行熏蒸消毒。将洞口封闭1-2天，方法及用药量同空菇洞，然后通风换气。 经药剂熏蒸的培养料，要进行一次翻拌，目的是抖松培养料排放有毒气体，并再次拌匀培养料。此时要检查含水量是否保持在65%左右，如偏少，就要在翻料中边翻边喷水，使含水量达到65%左右。同时调整pH值在7.5左右，并检查培养料中有无氨臭味，如有氨臭味，表明培养料中氨的含量超过菌丝能忍受的浓度，播种后有杀伤菌丝的危险，应继续翻拌放气，直到闻不到氨臭味为止。 翻料结束后，要使各个部位松紧、厚薄一致，料面不能凹凸不平，否则容易发生积水。料面整好后，用木板轻轻拍平，准备播种。上述两项操作即翻拌及播种，都要注意无菌操作。 播种前选好菌种，首要条件是种质优良并适宜当地栽培的品种；其次是菌种纯净，不带杂菌，外观上色、形、味无异常，生活力旺盛，菌丝强壮，生长均匀的菌种。最好选用以麦粒为培养基的菌种，这种菌种再生力强，发菌快，产量高，品质好。菌龄要合适，一般用培养60天左右的菌种。菌种从开瓶、挖出、掰块、播种都要注意无菌操作。可用来苏儿或新洁尔灭等药剂进行消毒处理。 土窑洞栽培一般采用撒播加翻播的方法，播种量以每平方米(500ml)麦粒种2瓶。先将菌种掰成杏核大的小块，将菌种总