山东省滕州市2015年高中化学 第2章 第3节 醛和酮、糖类 第3课时 糖类教案 鲁科版选修5.docVIP

第二章 第二节 醛 酮 糖类 第三课时 教材分析: 本节内容主要介绍了糖类这一基本营养物质，这类物质与人的生命活动密切相关，同时又是生活中常见物质。经过初中化学学习，学生对葡萄糖、脂肪、蛋白质有了初步的了解。高中化学必修2安排在学习甲烷、乙烯、苯等重要的基础化工原料，以及乙醇、乙酸等烃的衍生物的主要特点后，再学习糖类，可使学生对有机物的初步认识相对完整。本节课教材没有对较复杂的有机物的结构和反应原理进行深入的探讨。这是由于糖类的结构比较复杂，只要求从组成和性质上认识，从生活经验和实验探究出发，以使学生的思维对象由单官能团的化合物、小分子的化合物自然地过渡到多官能团的化合物。 教学目标: 知识与技能：1.了解糖类的组成、主要性质及在日常生活中的应用。 2.通过对葡萄糖的检验，纤维素水解及产物的检验等实验，提高学生的实验能力。 过程与方法：1.通过实验探究学习糖类的性质 2.联系实际了解葡萄糖、淀粉等物质在人体的代谢过程中所起的作用。 情感、态度与价值观：通过实验让学生体会科学探究的过程，强化科学探究意识，激发学生的学习兴趣。 教学重点、难点：葡萄糖的官能团及其性质 糖类水解及葡萄糖的检验 教学过程： 环节 教师活动 学生活动 设计意图 新课引入 板书 糖类是人体所需要的重要营养物质之一。糖类的分子组成与结构与生命活动有重要的关系。本节课我们就来学习糖类。 三、糖类 了解学习目标 明确目标 激发学习兴趣 阅读 课本什么是糖? 哪些物质属于糖?, 曾经用一个通式来表示: Cn(H2O)m通式Cn(H2O)m，此通式不科学，不再用。 3分类 必修中学生对于糖类有了部分了解，此处重点让学生自主学习了解糖类的结构特点。 练习1：判断虾类说法是否正确。 1、糖都符合碳水化合物通式（ ） 2、符合碳水化合物通式的一定是糖（ ） 3、糖类都有甜味（ ） 4、有甜味的一定是糖（） 甲醛 CH2O、乙酸C2H4O2等符合碳水化合物的通式； 一般单糖，低聚糖有甜味多糖无甜味； 通过辨析巩固糖类的几个易错概念 引导 葡萄糖和果糖是我们比较熟悉的六碳单糖，核糖和脱氧核糖是五碳单糖。阅读课本了解他们结构。 阅读课本了解基本结构 阅读 （一）、单糖 1.分子组成和结构特点 分子式 结构简式 官能团 葡萄糖 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO —OH、—CHO 果糖 C6H12O6 CH2OH(CHOH)3CCH2OHO —OH、 2.物理性质 颜色 甜味 溶解性 葡萄糖 色 有 水中易溶， 果糖 色 有 水中易溶 3.葡萄糖的化学性质 （1） 其中银镜反应在工业中用来制镜 与新制氢氧化铜浊液反应医学用来进行尿糖的检验 化学中我们主要通过醛基的检验来检验葡萄糖。 （2）人体内氧化反应－人体能量主要来源： C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l) （3）工业中淀粉水解得葡萄糖，酿酒 C6H12O6 2CO2+2C2H5OH 学生个别回答①与金属钠反应 ② 酯化反应 ③ 银镜反应 CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH 2Ag+CH2OH(CHOH)4COOH+4NH3 +H2O ④与新制氢氧化铜反应 CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O +2H2O ⑤与氢气加成还原反应 CH2OH(CHOH)4CHO + H2 CH2OH(CHOH)4CH2OH 学生对结构决定性质已有一定的理解，对醇和醛的性质也比较熟悉。学生自主总结。 练习2 2.关于葡萄糖的说法中，错误的是( ) A.葡萄糖具有醇羟基，能和酸发生酯化反应 B.葡萄糖能使溴水褪色 C.葡萄糖可被还原为1-己醇 D.葡萄糖能被高锰酸钾氧化 学生个别回答 巩固葡萄糖结构的理解 引导 蔗糖和麦芽糖都是我们生活中常见的二糖，它们的结构和性质有什么异同？ 演示实验 讲述 （二）二糖--蔗糖与麦芽糖【观察思考】在两支洁净的试管中各放入1mL20%的蔗糖溶液，分别标为1号和2号。向1号试管中加入3滴稀硫酸（1：5）。把两支试管都放在水欲中加热5min。然后向1号试管中滴加10%的NaOH溶液，至溶液呈碱性，最后向两支试管里各加2mL新制银氨溶液，在水浴中加热3—5分钟，观察现象。 麦芽糖与蔗糖的分子式