生活中的化学123.docVIP

第一章 生活中的化学 《生活中的化学》就是从人们的日常生活的衣食住行人手，以高中化学知识为平台，以化学基础知识为经线，用人们生恬中广泛关注实用的问题为纬线，阐述生活领域化学原理的实际应用与人们认识上的种种误区。透过生活中的化学这个窗口，对化学在生活以及在相关领域中的重要作用有一个正确的认识与了解，从而提高化学知识素养，正确选择、合理使用日用化学品，提高生活的质量。同时，开拓视野，提高综合的科学索质。 生活中的常见化学现象： 1、饮料 2、烟酒茶 3、羊毛衫的缩水 4、珠宝的鉴定 5、毒品问题 6、不锈钢锃亮发光 7、录音磁带 第一章 人体中的化学 一、生命进化的化学过程 生命的化学进化过程包括四个阶段： 1）从无机小分子物质生成有机小分子物成；2）从有机小分子物质形成有机高分子物质；3）从有机高分子物质组成多分子体系；4）从多分子体系演变为原始生命 二、人休中的化学元素 1、由37种化学元素组成 O：61% C：23% H：10% N：2.6% 2、人体内化学元素的分类 必需元素：C；H；O；N；P；S；Ca；Na；Mg；Cl等11种 （1）生命过程的某一环节（一个或一组反应）需要该元素的参与即该元素存在于所有健康的组织中； （2）生物体具有主动摄入并调节其休内分布和水平的元素； （3）存在于体内的生物活性化合物的有关元素； （4）缺乏该元素时会引起生化生理变化，当补充后即能恢复。 非必需微量元素：Ru；As；B；Ti；Al；Be；Ni；Zr 污染（毒性）元素：Bi；Hg；Pb；Cd；Hg…….等 3、人体内元素的分布 C、H、O、N是最主要的元素 Ca、P、S、Si、Mg、F、Mn等元素主要分布在骨骼中，是构成骨骼的主要元素， 人体中铍的蓄积愈高，患骨癌的可能性就愈大；镉大量在骨中沉积可产生骨痛病，大量的镉在骨中蓄积还容易导致骨癌。 Ca、P、F、Si、V等元素组成牙齿的主要元素。 S、Ni，As、Zn、F、Fe、Ti较多地集中在毛发中。 Zn、Cu、Ca、Mg、V、Se、Br等元素蓄积于肌肉中。 Sb、Sn、Se、Cr、AI、Si、Fe易聚集于肺中。 Cd、Hg、Zn、Bi、Pb、Sn、As、Si较易蓄积于肾中。 三、人休中化学元素的功能 （1）结构材料。（2）运载作用。（3）组成金属酶或作为酶的激活剂。（4）调节体液的物理、化学特性。 （5）“信使”作用。 四、人体内化学元素的浓度平衡控制 1、人体的PH值缓冲体系 系统 解离反应 PKa 蛋白质 HPr = H+ + Pr- 7.4 碳酸氢盐 H2CO3 = H+ + HCO3- 6.1 磷酸盐 H2PO4- = H+ + HPO42- 7.2 正常人的PH =7.35~7.45 PH 7.35发生酸中毒， PH 7.0会发生严重的酸中毒，会使人致死。 PH 7.45发生碱中毒， PH 7.8导致严重碱中毒，可能抽搐致死。 2、人体中化学元素的化学浓度与生物效应 3、常量元素与人体健康 钙（Ca） 钙是人体中重要元素成分，居体内各组成元索的第五位，是最丰富的元素之一，同时也是含量最丰富的矿物质元素。它占人体总重量的1.5%~2.0%，占人体总矿物质的85％左右。钙是生命活动的砥柱，如果没有钙，生命活动就会停止。 钙的生理功能有如下几个方面： ①构成骨骼和牙齿的主要成分，缺乏时，骨、齿形成不良； ②维持肌肉神经的正常兴奋，如血钙增高可抑制肌肉、神经的兴奋性；血钙降低则可提高其兴奋性，从而引起抽搐； ③参与血凝过程并对很多种酶有激活作用。 磷（P） 磷是人体必需元素之一，居人体组成元索的第六位。 正常人体中合磷量为750g—11309。人体中约有70％～80%的磷与钙、镁结合生成磷酸盐，存在于骨骼和牙齿中。 磷的生理功能：组织细胞中多重要成分的原料，如核酸、磷脂以及某些酶等；磷参与某些物质的吸收和代谢，如糖、脂肪等。 磷的供给量和来源：葵花子、虾米、干贝、鱼子酱、豆类、花生、肉类、核桃、蛋黄等。 镁（Mg） 成年人体内含镁量为20g～30g，70%的镁以磷酸盐和碳酸盐的形式存在于骨骼和牙齿中，其余25