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.2011年苏州市餐饮食品安全 行政处罚典型案例汇编 一、打击非法添加典型案例 1. 案件名称：张家港市某美食汇馆用非食品原料（回收食品）等加工食品案（张家港局报送） 案情简介： 我局依法于2011年4月1日晚对李某经营的位于杨舍镇的张家港市某美食汇馆进行现场监督检查，并对该单位所制作的鲍汁和待食用的鲍汁海参等两份鲍汁类食品进行监督抽检。2011年4月6日，我局将样品委托苏州市疾病预防控制中心就酸性橙Ⅱ项目进行检测。苏州市疾病预防控制中心依据食品整治办[2009]29号文件附件3指定检验方法3-2，于2011年4月14日出具了《质量检测报告书》，显示该单位被采集的样品鲍汁海参检出卫生部公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》中所列的非食用物质酸性橙Ⅱ。据此，我局进一步进行调查核实，查明当事人：在制作鲍汁类菜肴獐子岛二号拌五常米饭时加入了非食用物质酸性橙Ⅱ，可以认定的违法所得为人民币14592元，可以认定的食品货值为人民币14687元。 争议焦点： 无。 处理过程与结果： 1.没收现场查及的未开罐的铁盒装双燕牌鲜艳颜料五四一号酸性金黄1罐（规格：568g/罐，德国造）； 2.没收加入非食用物质（酸性橙Ⅱ）的獐子岛二号拌五常米饭等鲍汁类食品的违法所得壹万肆仟伍佰玖拾贰圆整（￥14592.00）； 3.罚款人民币拾肆万陆仟捌佰柒拾圆整（￥146870.00）。 经验教训与风险提示：在调查过程中，主要依靠当事人提供相关销售凭证，缺少相关的其他调查手段，显得对于违法所得的取证过程比较被动。 行 政 处 罚 决 定 书 张食药监餐罚字（2011）第003号 被处罚人（单位）：张家港市某美食汇馆 地址：略 法定代表人/负责人：略 我局依法于2011年4月1日晚对你（单位）进行现场监督检查，并对你（单位）所制作的鲍汁和待食用的鲍汁海参等两份鲍汁类食品进行监督抽检。2011年4月6日，我局将样品委托苏州市疾病预防控制中心就酸性橙Ⅱ项目进行检测。苏州市疾病预防控制中心依据食品整治办[2009]29号文件附件3指定检验方法3-2，于2011年4月14日出具了《质量检测报告书》，显示你（单位）被采集的样品鲍汁海参检出卫生部公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》中所列的非食用物质酸性橙Ⅱ。据此，我局于2011年4月14日立案，随后展开了进一步调查，现已查明，你（单位）在2011年1月1日至2011年4月1日间在制作鲍汁类菜肴獐子岛二号拌五常米饭时加入了非食用物质酸性橙Ⅱ，可以认定的违法所得为人民币14592元，可以认定的食品货值为人民币14687元。 以上事实有以下证据予以证明： 证据一：产品样品采样记录（2011年4月1日）、某美食汇馆消费清单1张、询问笔录（魏昌鑫，2011年4月25日），证明我局在2011年4月1日在你（单位）采集自制鲍汁、鲍汁海参（獐子岛二号拌五常米饭）各一份的事实。 证据二：苏州市疾病预防控制中心质量检测报告书[（食）检字第201100280号]、检验结果告知书（2011年4月25日）、询问笔录（魏昌鑫，2011年4月25日），证明我局2011年4月1日在你（单位）所采集的2份样品中，样品鲍汁海参中检出了酸性橙Ⅱ，我局已将检验结果告知你（单位），你（单位）在规定时间内未提出复检申请。 证据三：在仓库电脑系统中查及的打印件27张（单品收发存报表1张、库存状况表1张、退料入库单1张、领料出库单9张、进货退货单2张、进货入库单9张、直拨进货单1张、直拨退货单1张、总量盘点单2张）、在仓库查及的原始单据10张[申购单2张、提货单7张，送货单（送货单位：上海海信东南亚商行）1张]、证据先行登记保存决定书3份[苏张卫（食）存字（2011）第（2019）号苏张卫（食）存字（2011）第（2020）号、苏张卫（食）存字（2011）第（2022）号]、证据先行登记保存处理决定书3份[苏张卫（食）存决字（2011）第（2019）号苏张卫（食）存决字（2011）第（2020）号、苏张卫（食）存决字（2011）第（2022）号]、江苏省暂扣款物专用收据[（2011）NO.Z051022676]、现场检查照片确认单（照片5张）、询问笔录（吴新民、纪明聪、陆海燕，2011年4月21日；李俊辉，2011年4月21日、2011年5月3日；林映辉，2011年4月22日；庞金容，2011年4月22日；黄勇、2011年4月26日），证明你（单位）采购、使用非食物物质酸性橙Ⅱ制作獐子岛二号拌五常米饭等鲍汁类菜肴。 证据四：询问笔录（魏昌鑫，2011年5月7日）、汇馆提供的獐子岛二号拌五常米饭销售情况统计表（2010年1月8日至2011年4月1日，共114份）、现场检