人体的物质和能量来源于食物详解.ppt

人体的物质和能源来源于食物 人体的物质和能源来源于食物复习    人体的物质和能量来源于食物 填空 1、营养物质可以分为六大类：—，—，—，—，——，——。 ——————————等谷类食品中糖类含量较多。 ————————和一些豆类食品中脂肪含量较多。 在———————，豆制品等中蛋白质含量较多。 鉴定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加——会变蓝色的特性进行检验。利用蛋白质遇到————特性，可以鉴定食物中含有蛋白质；而脂肪往往能在纸张、布匹等上面留下————。 3、营养物质的作用①糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量； ②蛋白质是构成细胞的基本物质；也可以提供人体能量。③脂肪是人体重要的储能物质，产热量最高④水在人体含量最多的营养物质。⑤无机盐又称矿物质，如缺——得佝偻病、缺——得贫血、饮食缺——得地方性甲状腺肿（大脖子病）等疾病。缺乏维生素A患夜盲症，缺乏维生素B1患脚气病，缺乏维生素B2患口角炎，缺乏维生素B12患贫血 ，缺乏维生素C患坏血病，应该多食些 新鲜的蔬菜和水果，缺乏维生素D患软骨病 4、各种营养物质的作用：①——————，②给我们—————， ③维持——————。 5、能为人体提供能量的营养物质有—— ，——，————。 6、科学的食谱既要包括比例适当并且全面的营养成分，又要注意热量的合理分配。（早、中、晚餐是40%、40%、20%）要做到：食物——，饥饱——，粗细——，三餐——。 7、消化系统有——和——两部分组成。消化道是指——、——、——、——、——、___、___。消化腺包括①____（分泌唾液，消化淀粉）②----（分泌胃液，消化蛋白质③------（分泌胆汁，消化脂肪，胆汁不含消化酶。）④--------（分泌胰液，消化淀粉、蛋白质、脂肪） ⑤---------（分泌肠液，消化淀粉、蛋白质、脂肪） 8、、小肠适应消化吸收的特点有： ①_________ ②_______（小肠内表面有皱襞和绒毛） ③有肠腺，小肠内有胰液、肠液、胆汁多种消化液④__________________。 9、消化是指在消化道内将食物分解成为可以被吸收的成分的过程。___是食物消化和吸收的主要场所。在小肠里，淀粉变成____，蛋白质变成_____，脂肪变成_____和______。 11、淀粉的消化是从口腔开始，最终消化成______；蛋白质的消化是从胃开始的，最终消化成_____；脂肪的消化是从小肠开始的，最终消化成____和_______. 12、食物中的营养成分通过消化道壁进入血液的过程叫吸收。口腔、食道基本无吸收作用, 胃能吸收少量水和无机盐，主要的吸收器官是_____。 选择题 1、 食物中能够为人体生命活动提供能量的物质是（ ） A 水，脂肪，糖类 B 糖类，脂肪，维生素 C 水，无机盐，维生素 D 糖类，脂肪，蛋白质 2、构成人体细胞的基本物质是（ ） A 水 B 糖类 C 脂肪 D 蛋白质 3、能作为能源物质贮存在人体内的是（ ） A 蛋白质 B 脂肪 C 维生素 D 糖类 4、人体内消化和吸收的主要场所是(? ) A.胃? B.小肠? C.大肠? D.食道 5、下列消化液中，不含消化酶的是（? ） A．胆汁? B．胃液? C．肠液? D．胰液 6、下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点（? ） A、小肠长约5～6米??????????????????? 　　B、小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛 C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管?? 　D、小肠壁内有肠腺 7、淀粉、脂肪、蛋白质在消化道内开始消化的部位依次是（　　） A.口腔、小肠、胃 B.口腔、胃、小肠　 C.胃、小肠、口腔　　 D.胃、口腔、小肠 8、为了使儿童健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是 A、少吃油炸的食物 B、多吃蔬菜和水果 C、每天早上喝一袋牛奶 D、多吃精制面粉、大米 二、简答题 1、下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）的主要营养成分 (1)根据上表可知，食物___