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中国乳业：在转型升级中谋发展 　　一边是巨大的用奶需求，一边是奶业发展跟不上时代，其中的矛盾体现为企业生产成本越来越高，奶牛的养殖效益降低，一些企业效益下滑。而解开这些症结的最好方式或许只能是乳企加快转型升级 　　3月17日上午，波兰前总统科莫罗夫斯基一行考察某国产乳业，并与该乳业高管进行交流座谈。科莫罗夫斯基先生表示，“该乳业公司先进的牧场运营模式及品质管控理念非常值得借鉴，中国奶业的现代化发展水平让人震撼”。 　　诚然国际友人的话让人振奋，但不可否认的是，中国乳业经历了从三鹿牌“婴幼儿奶粉事件”的冲击，到2014年婴儿奶粉行业重新洗牌和液态奶的价格大战，中国乳业转型升级的大幕已经拉开。在刚刚过去的2015年，接近半数企业上半年同期都呈现增速放缓趋势，连蒙牛、贝因美、三元都未能幸免。一个业内普遍的认同点是，中国现代奶业发展滞后。一边是巨大的用奶需求，一边是奶业发展跟不上时代，这其中的矛盾体现为企业生产成本越来越高，奶牛的养殖效益降低，一些企业效益下滑。而解开这些症结的最好方式或许只能是乳企加快转型升级。 　　中国乳业发展增速放缓 　　我国的乳业市场一直有着激烈的竞争，竞争必然导致企业利润格局的变化。截至2015年9月1日，在已经公布半年报的14家乳企中，接近8家乳业的营收及净利润都出现不同程度的下滑。据贝因美上半年报公告显示，其净利润亏损达1.02亿元。去年贝因美的业绩同样出现下滑，而2015年的形势更加明显，同比下滑高达195.51%。澳优乳业的半年报同样显示，公司上半年业绩出现下滑。虽然2015年上半年实现销售收入9.12亿元，但同比下降达2.6%；净利润为4050万元，同比下滑24.3%。合生元的半年报也显示，营收同比减少达10.3%；净利润约为2.05亿元，同比下滑34.4%。 　　三元乳业的业绩下滑，或许是在众多乳企中最超出市场想象的。据三元半年报显示，公司上半年营收22.3亿元，同比下降0.85%；净利润为4957.75万元，同比下降达72.31%。而在这些业绩增速下降的氛围中，蒙牛、光明的业绩却显得较为“诡异”。上半年蒙牛乳业营业额255.64亿元，同比下降1.1%；但净利润达13.39亿元，同比增长27.7%。光明乳业营收100亿元，同比增幅接近2%；净利润达2亿元，但净利润同比却下降接近4%。 　　在艾格农业奶业分析师刘志刚看来，或许国内乳企增速放缓的时代来了。三元的下滑部分因素源于北京市场的变化。如上半年北京市场营收同比下降7.96%。这源于宏观消费环境低迷，这也使得从2014年开始，国内原奶的价格持续下滑。同时，北京液态奶市场竞争格局空前激烈，在各大奶企角逐北京这个大市场的同时，现代牧业也将工厂放在了三元的重要领带内张家口。此后，北京地区重要的常温奶和低温巴氏奶的竞争异常激烈。虽然三元不断加大推广力度，但其面临的压力一直未减轻。 　　刘志刚说，2015年奶粉企业的业绩都在下滑。据了解，只有蒙牛在2015年上半年自身本部营业额达244.03亿元，同比增长0.5%。这一业绩增长主要来自特仑苏、优益C、冠益乳及纯甄等品牌的增长拉动。而销售额的下滑则主要受雅士利拖累，据业绩报表显示，雅士利销售额较上年同期下降24.86%。在乳企超过半数下降的格局下，业内人士分析，或许乳业增速放缓的时代来了。 　　多方面因素导致奶业大环境堪忧 　　纵观2015年乳企的走势，在激烈竞争的背后则是企业格局重构的迫切发展诉求。事实上，在去年乳企的发展结构中可以看出，虽然常规奶的利润已较薄，但仍然是企业业务格局中的主力。虽然放缓各有各的问题，但行业大背景仍然是影响的主动力。 　　据艾格农业提供的数据显示，目前中国奶牛达1400万头，牛奶产量在3500万～3800万吨的水平上，位居世界第三。人均奶类占有量，从1978年不足1公斤，提高到2014年的33.8公斤。虽然乳品消费人均上升到了33公斤，但只是发展中国家人平均乳品的二分之一。随着人们生活水平的提高，乳品的需求仍有较大空间。 　　刘志刚告诉笔者，目前中国奶业大环境的现状之所以会成为现在的情况，其原因是多方面的。首先是国内消费者对乳品的信心不足。刘志刚说，或许这是三聚氰胺事件的后遗症，自三鹿奶粉含三聚氰胺严重超标事件发生后，虽然农业部连续多年不断提高质量要求，但这一隐忧仍存在于老百姓心中。据了解，农业部已连续七年实施生鲜乳质量监测计划，均大幅高于国家药准，三聚氰氨等违禁添加素保持在百分之百监控范围内。虽然近年来，国内多个乳品企业的多款产品在国际乳制品质量评比中获奖，或者通过国际权威机构的认证，但国产乳品的质量问题依旧让老百姓怀疑。 　　其次，乳企的生产成本居高不下，奶牛养殖效益低，效益下滑。眼下市场上原奶价格浮动频繁，奶牛的养殖效益逐渐降低，部分地区甚