第八九章食品中的有机化合物化学与社会发展.docVIP

第八、九章 食品中的有机化合物 化学与社会发展 班级 姓名 成绩 相对原子质量：C-12 H-1 O-16 N-14 Na-23 Cl-35.5 Li-7 Ag-108 一．选择题（每小题2分，共20分） 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 1．下列食物对人体无害的是 A. 用呈固态的猪油烹调食品 B. 霉变的花生及大米 C. 用双氧水或甲醛浸泡过的水产品 D. 为了保持肉制品鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸钠（NaNO2） 2．市售的洗衣粉有些能除去血渍、奶渍等蛋白质污物，这是因为生产洗衣粉时加入了 A.烧碱 B.食盐 C.蛋白酶 D.醋酸 3、为创建“国家环保模范城市”, 今年某市将原来的垃圾垃圾收集箱国家颁布“城市生活垃圾分类标志”。投入垃圾收集箱标志化学上利用氢化锂（LiH）和水在常温下反应制取氢气，同时生成氢氧化锂LiH + H2O = LiOH + H2↑，在LiH中H的化合价是____________。 120g LiOH能和多少克质量分数为10%的稀盐酸恰好完全反应？ 参考答案： 一．选择题（每小题2分，共20分） 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 A C B D A C B C D B 二．填空题（共34分） 11、维生素A；维生素C ；水果和蔬菜 12、（1）闻气味，有特殊香味的是酒精，无气味的是水； （2）食醋；生石灰；食盐 13、塑料、合成橡胶、合成纤维 14、聚乙烯 点燃之，若燃烧时无烟无气味则为聚乙烯 ； 若燃烧时有烧毛发的焦臭味，灰烬用手指一压就变成粉末，则为羊毛制品； 15、（1）光合、氧气 （2）CaCO3═══CaO+CO2↑ 2C8H18+ 25O2 ═══ 16CO2+ 18H2O (3) C2H4 (4) ①③ 16、B 白天汽车较多，产生CO多；晚上，车流量减少，产生CO少。 汽车尾气净化后排放；上下班尽可能骑自行车（或电动车、乘坐公共汽车） 17、（1）乱丢弃废弃塑料袋——白色污染 （2）农业上不合理使用化肥、农药——水污染 （3）乱扔电池——水污染、土壤污染等 （4）燃烧含硫的煤——大气污染 18、（1）AgNO3 （2）漏斗（带滤纸）； NaCl溶液； 23.4% 不符合 （3）加味精时，尽量控制呈中性或弱酸性（或应在起锅前加味精） 三、计算题（6分） 19、 -1价 设：生成120g LiOH能和m克质量分数为10%的稀盐酸恰好完全反应 LiOH + HCl══LiCl+H2O 24 36.5 120 m·10% m = 1825 g 答：略。 张益胜 第 5 页 2013-3-21