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PIZZA披萨的做法
沙茶酱双拼PIZZA
的200克马苏让我全放下去了,非常可怕。。。
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原料:
PIZZA底:高粉100克、水50克、酵母1.5克、糖10克
PIZZA酱:沙茶酱1大勺、番茄酱2大勺、洋葱半个、黄油12克
PIZZA馅:鲜虾150克、烤肠5支、青椒半个、胡萝卜1/4条、马苏里拉200克
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制作过程:
PIZZA饼底:1、把饼底的所有原料揉成面团,多揉几次,揉到面团变得十分筋道,团成面团。
2、面团处理好后放到微波炉中进行第一次发酵,直到面团发酵涨大至原先的两倍大。
3、取出面团,排气,重新揉成一个光滑的面团,放置松弛15分钟。
4、把面团压扁,擀成8寸圆饼,放入PIZZA盘中,放在密闭保湿的环境下,继续二次发酵半小时到原先1倍大。
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PIZZA酱:
1、洋葱切细丝。
2、锅中放入12克黄油,烧化,入洋葱丝炒香,可加点水焖一会。
3、加入1大勺沙茶酱,加点水,把沙茶酱熬匀。
4、加入2大勺番茄酱,码入盐、鸡精、黑胡椒调味,酱即可做好。
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PIZZA:
1、马苏里拉芝士、胡萝卜、青椒均切成丝、虾开背去虾线、烤肠斜切厚片备用。
2、二次发酵好的PIZZA饼底取出,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来。
3、涂上PIZZA酱在面饼上,再放上青椒丝和胡萝卜丝。
4、接着铺上2/5马苏里拉芝士。
5、把饼分成两个区域,一边铺上鲜虾、一边铺上香肠,再铺上2/5马苏里拉。
6、烤箱预热,中层,上下火200度,先烤焙10分钟,时间到后拿出来,继续铺上剩余的马苏里拉芝士,再放上一些胡萝卜和青椒丝点缀。
10、继续放入烤箱,200度,烤焙15分钟即可。
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鲜蔬鸡肉PIZZA
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先制作PIZZA酱哦~~~家庭自制pizza酱配料:西红柿1粒,大蒜3瓣,黄油10克,洋葱35克,盐2克,黑胡椒粉1小勺,糖1/2大勺、番茄沙司少许。
制作过程:1、西红柿洗干净,切小块。3、把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末。4、锅烧热,放入黄油烧至溶化。5、等黄油溶化后,放入蒜蓉、西红柿、洋葱翻炒。6、当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火熬一会儿。7、快熟时再下一点番茄沙司调味,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。
pizza面饼:8寸高筋面粉70克,低筋面粉30克,水65克,色拉油7克,细砂糖5克,干酵母1/2+1/4小勺,盐1搓、奶粉3克配料:鸡胸肉1片、玉米青豆、胡萝卜、白蘑菇、甜青椒、洋葱、马苏里拉芝士烤箱中层,上下火200度,先15分钟,再5分钟(烤制15分钟后,开烤箱,加入剩下的芝士)
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制作过程:1、把制作pizza面饼的所有配料揉成面团,使劲揉,揉到面团变得十分劲道,抻开面团,面团能形成一张比较薄的薄膜即达到扩展阶段。把面团放在密闭保湿的环境下,发酵到变成2倍大。2、面团发酵的时候,可以准备其他材料。把白蘑菇切片、青椒切丝,洋葱切丝、胡萝卜切丁、鸡胸肉用盐水飞水半熟。3、马苏里拉芝士刨成丝。4、约需要1个小时后,面团能发酵到2倍大。5、把发酵后的面团挤出空气,放在室温下醒发15分钟。6、案板上洒一些面粉,把醒发好的面团放在案板上,用手掌按扁。7、用擀面杖把面团擀成约6寸大小的圆形面饼。8、将面饼整形成中间薄四周厚的形状。9、把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来。10、饼皮铺好后放在室温下发酵20分钟。11、挖三大勺PIZZA酱在面饼上,用毛刷或者勺子等工具将PIZZA酱涂抹均匀。12、涂抹好pizza酱后,均匀撒上一层马苏里拉芝士,再撒上一点芝士粉增香。13、铺上蔬菜、鸡肉,在最上层再撒一层马苏里拉。14、烤箱预热,中层,上下火200度,先烤焙15分钟,时间到后拿出来再撒上余下的马苏里拉,继续烤焙5分钟,直到表面变金黄色
烤鳗PIZZA
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大年初二去给外婆拜年,俺做了奶茶马芬带去,大家泡茶的时候在讨论烘焙的话题,这时候,爹说:
爹:什么时候做个PIZZA吧,我都没吃过你做的。。。
偶:啥???不是做过鸡肉PIZZA吗?怎么没吃过?还留最大块的给你。
爹:哦???有吗???不记得了。
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过份啊过份,居然吃过就忘记了,还跟舅舅舅妈说没吃过~~我好冤。。。
好吧,为了证明俺是孝顺的,趁着春节假期,俺又再做了一个。
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家里有烤鳗的说,做个烤鳗PIZZA吧,偶最爱的烤鳗。。。哇咔咔。。。
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嘻嘻,所以,这个PIZZA是一个月前做的啦~~~,偶看了皮皮虾的芝心PIZZA以后忽然想起来滴,偶的图图又扔在那里睡觉~~~
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这次的又做了个小变化,PIZZA底用的是全麦的,更健康哈~~
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饼底原料(8寸):高粉70克、全麦粉30克、水40ML、油10克、盐1/4小
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