芝士意面.docVIP

这道芝士意面是我从嘉嘉一个小朋友的妈妈那里学来的，营养丰富还非常简单。和茄汁意面一样，都是德国小孩常吃爱吃的面。做这道面一共只需十分钟。煮面十分钟，芝士汁最多只要五分钟就完成了。7 h7 # l9 D V6 Z9 K; _1 M9 A??c Z6 m. a. |. A基础菜谱：/ E: r. U. M* e??n, T 4 r/ o??~6 m, o. Y# ]4 `/ Y f j3 Y6 z原料：+ v e; T/ s2 p6 Q, p7 b* T螺旋形意面 Fusilli/Spiralnudel 或小圆管形意面 Penne 都可以0 K9 q3 j9 D ~7 ?8 f/ p; B h两茶匙黄油6 W Q2 @ S; y% x, d ^6 [两茶匙面粉 o4 s3 G% `7 k少许盐/ s% e3 R2 W2 L, `0 y8 v M??g+ U200毫升牛奶! F- y! k |; U- z+ Y20克芝士末（任何奶酪都可以，如Gouda、 Emmentaler、 Parmesan。。。）8 @ N$ B6 N6 L2 C??h0 E5 P??f2 t6 H8 M8 j做法：0 f/ i* p# S Z7 w; C1 S6 O烧开水，煮面至熟。1 ^- Z$ W N; q1 S3 O煮面的同时烧芝士汁。锅烧热放入黄油，黄油熔化后炒面粉直至炒黄，徐徐倒入牛奶边倒边搅拌，直至面粉团全部溶化开，奶汁变浓稠。最后加入芝士末，芝士溶化后关火。放少许盐调味。9 z$ X m: ^3 1 c??K8 l将面倒出沥干，和芝士汁搅拌混合，一份好吃的芝士意面就完成了！$ O, D; R* _: g, D: Z3 _0 E D0 X+ S8 b% A9 k, B??o- B @妈妈们可在此基础菜谱上根据自己的想像和宝宝的口味增加其他原料。1 ^. [/ i A- i, V; V??D0 F; K* u- u??e! h6 e2 U# o d8 y0 `这道芝士意面一岁以上的宝宝就可以吃了。平时就爱吃奶酪的宝宝应该会爱吃它。平时不爱吃奶酪的，妈妈可以试着给宝宝做做看，说不定宝宝会爱吃煮化的奶酪。唯一的缺点就是这顿饭没有蔬菜，妈妈可以在其他两顿饭给宝宝多补点菜。或者也可以再芝士汁里面加点菠菜泥。1 p6 W5 h! I X1 p4 W6 W% |??O2 O# W$ k+ r1 k[ 本帖最后由 vivch 于 2007-2-24 20:40 编辑 ] 做好的芝士汁.JPG 16.75 KB 下载次数:31 2007-2-23 22:08 煮熟的面.JPG 37.06 KB 下载次数:31 2007-2-23 22:08 芝士意面成品.JPG 25.02 KB 下载次数:30 2007-2-23 22:08 一、奶酪是什么？ / x9 i# N: ^5 ] M奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓 度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成 分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。8 E5 r6 f??p0 d1 S ??o0 g1 v. U: r- r9 V- d二、奶酪的营养特点 % [+ x5 I??K6 x; L奶酪中蛋白质含量极高。  w d8 V9 Z! W u# d: G中国人目前日均钙质摄取量 只有人体必须量的一半。所以缺钙是一个比较普遍的问题。而食物是补钙的最好方法，奶制品又是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品。就钙的含量而 言，250毫升牛奶＝200毫升酸奶＝40克奶酪。奶酪中的钙很容易吸收，因此，对于孕期或更年期的女性及成长发育旺盛的青少年、儿童，奶酪是最好的食品 之一。 / d0 # Q/ Y2 x奶酪有丰富的维生素A，天然牧草中维生素A转变到奶酪中，能增进人体抵抗疾病的能力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。 # _, x% |1 r. G _奶酪中的B族维生素含量丰富，可以增进代谢，加强活力，美化皮肤。 3 ?3 i R* # R v$ y: O F l0 h奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。 w4 `4 a+ m w. Q$ x G奶酪中的脂肪和热能都比较多，多吃容易发胖，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。3 N! g4 F$ `$ Z0 |3 ~5 e w,