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2016-08-31 发布于河南
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手抓羊排.doc

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手抓羊排

手抓羊排难度：切墩(初级) 时间：1小时以上主料羊排1000克洋葱50克大葱30克辅料 ? 生抽10ml 盐适量老抽5ml 料酒15ml 砂糖3克花椒小许孜然小许手抓羊排的做法步骤 1.?把所有材料准备好。 2.?大葱洗干净，斜切长片。 3.?洋葱洗干净，切成小粒。 4.?羊排洗净，切成小块。 5.?羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。 6.?大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。 7.?捞出备用。 8.?花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。 9.?热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。 10.?加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。 11.?加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。 12.?加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。 13.?最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。