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品牌、认证与产地效应 　　摘要：以婴幼儿配方奶粉为例，运用联合分析方法研究了品牌、有机认证标签、产地和价格等质量信息属性对消费者偏好的影响。结果表明，产地成为决定消费者偏好的首要属性，而有机认证标签的重要性已超过品牌；消费者更偏好来自国外，尤其是发达国家的产品；企业应准确把握消费者属性偏好的特征与规律，合理安排质量信息传递渠道与交流途径。 　　关键词：质量信息；婴幼儿配方奶粉；消费者偏好；联合分析 　　中图分类号：F713.54 　　文献标识码：A文章编号：1001-8409（2014）11-0115-04 　　Brand， Certification and Origin Effect 　　――Consumers’ Preferences on Milk Powder with Different Attributes 　　YIN Shijiu1， 2， WANG Xiaonan1， CHEN Yusheng3， CHEN Mo1 　　（1. School of Ecnomics， Qufu Normal University， Rizhao 276826； 　　2. Food Safety Research Base of Jiangsu Province， Jiangnan University， Wuxi 214122； 　　3. School of Management， Ocean University of China， Qingdao 266100） 　　Abstract： 　　This paper took Infant Milk Formula （IMF） as an example and studied consumers’ preferences on attributes of quality information， such as brand， organic certification label （OCL）， orgin and price by using Conjoint analysis. The results show that the orgin become the most important attribute in determing consumer preference， and the importance of OCL has exceeded brand； consumers prefer products from abroad， especially in the developed countries. Enterprises should accurately grasp the characteristics of consumers’ preferences on different attributes， reasonably arrange the delivery channels and communication ways of quality information. 　　Key words： quality information； infant milk formula； consumer preference； conjoint analysis 　　“三聚氰胺”等食品安全事件沉重打击了消费者对国产婴幼儿配方奶粉（Infant Milk Formula，IMF）的信心，引发国人的海外奶粉抢购潮[1]。虽然近期质检部门对国内乳品企业监测已非常严格，但信息不对称引致的市场失灵成为消费者信任重建的瓶颈[2]。基于Spence[3]提出的信息传递机制，促进质量信息传递与交流成为缓解食品市场信息不对称的重要手段[4]。尤其在信任品市场中，品牌、标签与产地等信息往往发挥着更为重要的作用[5，6]。在食品上加贴认证标签成为厂商向消费者证明食品品质的有效手段[7]。 　　Lancaster认为，消费者的效用（Utility）来源于商品的具体属性[8]。食品可被视为口味等感官属性以及品牌等非感官属性的结合[9]。因此，有学者采用联合分析（Conjoint Analysis，CA）研究消费者对不同食品属性的偏好。如，Claret等[10]发现，相较于捕捞方式、储存方法和价格，产地是西班牙消费者选择鱼类产品时最为看重的属性。Alphonce和Alfnes以有机认证标签（Organic Certification Label，OCL）和产地为属性进行研究，结果表明坦桑尼亚消费者更偏好产地为本国或经过有机认证的番茄[11]。Norwood和Lusk对养殖条件属性研究后发现，美国消费者更偏好符合动物福利属性的食品[12]。