【南方新课堂 金牌学案】2017年高考生物一轮总复习 专题4 酶的研究与应用课件（选修1）.pptVIP

[解析](1)由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度为45 ℃。 (2)当温度从 75 ℃回到 45 ℃时，酶的催化能力已不能恢复， 这是因为高温条件下酶的结构已遭到破坏。(3)在实验过程中可 通过直接测定胶片上的蛋白膜存在时间的长短(指标)来表示该 洗衣粉中酶的催化效率。(4)将酶固定在不溶于水的尼龙载体 上，洗涤完衣物后，这些酶经过简单处理，还可以多次重复利 用，则这种酶就是固定化酶。(5)目前从植物中提取芳香油的方 法有萃取法、蒸馏法、压榨法等。(6)用固体培养基分离、纯化 霉菌的常用方法有平板划线法、稀释涂布平板法。 [答案](1)45 ℃ (2)高温条件下酶的结构已遭破坏 (3)胶片上的蛋白膜存在时间的长短(其他合理答案亦可) (4)固定化酶 (5)萃取法、蒸馏法、压榨法 (6)平板划线法 稀释涂布平板法 【考点练透】 2.酶是生物体内细胞合成的生物催化剂，没有酶，生物体 内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展，酶 已经走出实验室走进人们的生产和生活。 (1)每当到了丰收的季节，苹果堆满了仓库，但如果交通不 便，就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出，而渐渐腐烂 变质，苹果腐烂的原因是①______________________________； ②__________________。其中能使苹果腐烂的微生物的同化作 用类型是_______________。为了减少损失，提高产品的经济效 益，人们想到了榨取果汁，要想使果汁尽可能榨出来，应加入 ________________，在该物质的作用下，果胶分解成可溶性的 _________________。 (2)加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是①______ ________酶和②______________酶。其中①酶能将血渍、奶渍 等含有的____________水解成______________，使污渍容易脱 落。同样②酶可将脂肪水解成__________和________。使用加 酶洗衣粉清洗衣物时，需要注意的问题有________(多选)。 A.应该用温水来溶化加酶洗衣粉 B.用来溶化加酶洗衣粉的清水的 pH 越接近中性效果越好 C.最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻 D.加酶洗衣粉一般只适宜用于清洗化纤衣物 解析：(1)苹果中含有丰富的有机物与水分，适合微生物的 繁殖。苹果通过无氧呼吸产生酒精使细胞死亡以及微生物侵染 都会使苹果腐烂。若将苹果榨汁，需要将细胞分散与破坏，这 可利用酶的专一性，用果胶酶瓦解细胞壁与胞间层，使榨果汁 更容易。(2)衣服常见的污物是蛋白质与脂肪，因此加酶洗衣粉 中应添加效果最好的碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。使用加酶洗衣 粉时要注意水温、pH，同时要留出酶充分作用的时间。 答案：(1)无氧呼吸产生酒精使细胞死亡　微生物侵染 异养型　果胶酶　半乳糖醛酸 　　(2)碱性蛋白　碱性脂肪　蛋白质　氨基酸　甘油　脂肪酸 　ABC 细胞大，难以被吸附或 结合 酶分子小，容易从 包埋材料中漏出 无 固定理由 包埋法 物理吸附法、化学 结合法 无 固定方法 可以 难 回收与重 复利用 较高 最高 催化效率 催化一系列的酶促反应 催化某种酶促反应 催化反应 部分接触 充分接触 与底物的 接触面积 固定化细胞 固定化酶 游离酶 项目 考点三　制备和应用固定化酶 1.游离酶、固定化酶和固定化细胞的比较： (1)物理吸附法(吸附法)是将酶吸附在载体表面的一种固定 方法。特点是工艺简便且条件温和，应用广泛。实质是利用酶 与载体之间的范德华力实现吸附。 (2)化学结合法(交联法)是利用酶与载体之间形成的共价键 将酶进行固定的。 没有焦糊，并完全 溶化 小火或间断加热， 边加热边搅拌；定 容 海藻酸钠难溶于 水，固定需要适宜 的浓度 配制海藻 酸钠溶液 — 搅拌充分溶解 CaCl2 溶于水 配制 CaCl2 溶液 出现大量泡沫 适宜的水温，容器 要足够大 新陈代谢旺盛的细 胞自由水含量多 活化酵 母细胞 成功标记 注意事项 理论依据 操作过程 2.酵母细胞的固定化： 凝胶珠的颜色较 深，一般为乳白色 或黄色，形状为圆 形或椭圆形。凝胶 珠一般沉在 CaCl2 溶液的底部 恒定速率缓慢滴 加到 CaCl2 溶液 中，要在 CaCl2 溶 液中固定 30 min 左右 海藻酸钠形成的凝 胶能够固定酵母细 胞 固定化酵 母细胞 没有气泡，液体状 冷却至室温，再加 入活化的酵母菌， 充分搅拌，防止出 现气泡 温度高会杀死活化 的酵母菌；温度过 低海藻酸钠溶液会 凝固，不能与活