粉皮菜做法简介.docVIP

绿豆粉皮食用简介 真正的绿豆粉皮乃粉皮中的极品。“老粉坊”纯绿豆粉皮，绝对质量保证，其鲜美口感及养生功效此不赘述，但请特别注意其涨发技巧：1 将粉皮入水泡软，2 切成丝、条或片，3 入沸水慢煮五到十分钟（绿豆粉皮涨发量大，加水要足，一般按一比十五加水），4 在原热水中继续涨发五到十分钟（此时，粉皮与水应基本同色），5 入冷水投凉，捞出备用。很多时候吃到的粉皮菜，外形柔软而口感生硬，调料很多却不出味，大都是涨发不到的原因。好东西没吃出好感觉，可惜呀。 这里，为您介绍几道粉皮菜的做法，愿您大饱口福，身心健康。 黄瓜拌粉皮 主料：粉皮250克，黄瓜100克 调料：香油10克，芝麻酱10克，辣椒油5克，芥末油3克，盐3克，醋5克 特色：清凉味美，盛夏佳肴。 做法：1. 将发好的粉皮条放入盘内； 2 把黄瓜洗净，切成丝，放在粉皮上； 3 将各种调料在碗中调匀浇在粉皮、黄瓜上即成。 红油拌粉皮 主料：粉皮500克 调料：白砂糖10克，酱油、盐、香油各8克，辣椒油15克 做法：1 将泡发好的粉皮细丝放碟上； 2 将各种调料调匀，浇在粉皮上即可。 绿豆芽拌粉皮 主料：绿豆芽100克，粉皮150克 调料：香油20克，盐5克，醋30克，蒜10克，酱油5克 特色：酸咸清爽。 做法：1 豆芽去根洗净，焯一下，入水投凉，沥去水分； 2 将发好的粉皮丝投凉、沥水，和豆芽放在一起； 3 把盐、醋、蒜泥、酱油都均