蒜蓉粉丝娃娃菜.docVIP

蒜蓉粉丝娃娃菜 蒜蓉粉丝是很受欢迎的家常菜系列，相信有人会跟小编一样不喜欢生蒜味；但只要在烹制时增加一两个环节，做出来的菜肴一定蒜香扑鼻。再放点蚝油还会鲜香无比哦~~ 用料 娃娃菜、粉丝、大蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖、清水、青红椒。 做法 将大蒜切成碎末，冷油下锅，先用稍大点的火煸炒去掉大量水分，再改小火慢慢炒成金色； 可以多放些油，煸完蒜末，盛出炒好的金蒜，调入适量盐和鸡精，拌匀后备用；蒜油很香，可以用来拌凉菜或调蘸料； 将粉丝放入盆中，倒入沸水，大约半分钟粉丝变软即可捞起，沥干水分后，倒入适量蒜油拌松散备用。顺手扯短一点，吃起来方便； 把娃娃菜冲洗干净沥干，先对半切开，再改切成6～8瓣，切开的娃娃菜根部呈三角形，叶片就不会散开了； 把娃娃菜放入沸水中焯烫，数到十马上捞出，这样不会破坏爽脆感； 接着摆盘，每瓣菜间隔中填上蒜末，中心铺上粉丝，开水入锅蒸5分钟； 7、利用这个时间，把所有调料兑入小碗调成汁儿，炒锅倒少许蒜油加热，煸一下辣椒碎，倒入调好的汁儿煮沸；取出蒸锅里的娃娃菜，均匀地浇上汁儿即可。