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野生荠菜大棚人工栽培技术 摘要 通过对野生荠菜的人工驯养和实地栽培，总结出野生荠菜大棚内播种、播种后肥水管理、病虫害防治等栽培技术，以期为野生荠菜的人工栽培提供技术支撑。 关键词 野生荠菜；人工栽培；大棚 中图分类号 S647.04+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）19-0105-01 荠菜又名护生草、菱角菜、芨芨菜，为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶，是人们喜爱的一种野菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分，可谓百蔬之冠，维生素C和核黄素含量极高，蛋白质、胡萝卜素、脂肪、各种矿物质含量也比较高，还含有10余种氨基酸[1-2]。其蛋白质含量为42.4 g/kg，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；其胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。荠菜以食用鲜嫩叶为主，可炒食、凉拌，亦可和肉做馅包饺子，风味清香，味道鲜美。荠菜不但能够食用，还有极高的药用价值，能和脾利水，明目止血、肾炎、高血压、咯血麻疹、头昏目痛等症，而且还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的喜爱。 近年来，康县积极推广种植无公害蔬菜，也尝试着一些野菜的人工种植，经过近2年的人工栽培试验，荠菜的人工种植取得了成功，笔者总结出了一些成功的经验技术，值得推广。 1 品种选择 野生荠菜品种繁多，因地域差异而各有不同，有野生宽叶荠菜，也有细叶荠菜，但以野生宽叶的荠菜为好，粗叶头，其叶片大而厚，叶长10 cm，宽2.5 cm，莲座叶18片左右，淡绿色，叶缘羽状缺刻，叶面稍具绒毛，耐寒也耐热，生长快，早熟，品质好，产量高。 2 种子采收 野生荠菜一般在4月开花，5月种子成熟。在选择留种和种子采收时，一般在3―4月留意观察野生荠菜长势好的地块，加以保护，待到5月种子有7～8成熟时采收。由于荠菜的种子和其他十字花科种子成熟一样，从下部先开始成熟，下部的种子也最饱满，在种子采收时要注意尽量避免下部的种子裂荚脱落，种子采收后要及时进行晾晒，去除杂质和没有成熟的种子，成熟良好的种子呈桔红色，种子晾晒好后放阴凉干燥处储藏。 3 整地施肥 将前茬作物清除干净后，深翻土壤，晾晒耙细，施入充分腐熟的人粪尿、猪粪等农家肥45.0～52.5 t/hm2，同时适量施入磷酸二铵300～375 kg/hm2作基肥。施入基肥后将地块耙细整平后做成1.5 m×4.0 m的平畦，便于以后的浇水管理[3]。 4 播种 4.1 播种期选择 荠菜一年四季均可种植。但荠菜属寒性植物，冷凉和光照充足的条件下生长良好，生长适温为12～20 ℃，低于10 ℃或高于22 ℃生长缓慢，但可耐-5 ℃的低温。因此，以秋冬季种植为主，且品质最好。秋冬季一般播种2茬，第1茬在10月初播种，第2茬在1月中旬播种。 4.2 播种方法 采用撒播的方法播种，荠菜种子细小，撒播时把种子和细土或细沙混合均匀，用洒壶在提前整好的畦面均匀洒上水，注意不能有积水，然后将拌混均匀的种子撒播于畦面，再在上面均匀撒上0.5～1.0 cm厚的细土覆盖，有条件的再覆盖地膜，待出苗后撤去地膜。 5 播种后管理 荠菜播种后要注意观察出苗情况，覆盖地膜的应在发现少量出苗后及时撤去地膜，防止烧苗。加强肥水管理，当地面发干变白时用洒壶洒水，每隔3～4 d洒1次，要勤浇、轻浇，切记大水漫灌。荠菜喜肥沃的土壤，在播种前应施足基肥，由于荠菜生长期较短，一般追肥2～3次，第1次在出苗后10～12 d，第2次在15～20 d，第3次在30～35 d，一般以速效氮肥为主，每次施尿素150～225 kg/hm2，撒施后要喷洒水或浇小水，防止肥料落在菜叶菜心处，造成肥害[4]。 6 病虫害防治 荠菜病虫害较少，病害以霜霉病和病毒病为主。 霜霉病症状：病斑叶两面均可发生，病斑黄绿色或逐渐变为黄色，因受叶脉限制，由近圆形扩至多角形，直径3～12 mm。湿度大时叶背长出白色霉层，即病原菌的孢囊梗和孢子囊，严重的叶片干枯，影响产量和品质。霜霉病在发病初期喷施80%代森锰锌可湿性粉剂500倍液或72%霜疫清可湿性粉剂600～800倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂600～800倍液防治。 病毒病症状：叶片变为浅绿、深绿相嵌的花叶状，叶脉褪绿或半透明，叶片皱缩，凹凸不平，叶片卷缩成畸形或向一边扭曲；叶片背面产生褐色坏死斑，叶脉上形成条状裂口；严重时病株矮缩，心叶扭缩成一团，下部叶片变黄枯死。病毒病在发病初期喷施20%病毒A可湿性粉剂或1.5%植病灵1 200倍液进行防治[5]。 荠菜虫害主要是蚜虫，要及时清除杂草，防止过于干旱，当有蚜虫为害时，喷施40%乐果1 500～2 000倍液或10%吡虫啉3 000倍液或1.8%阿维菌素500倍液进行喷雾防治。 7 适时采收 荠菜采收适当可有效增加产量。秋冬季种植的荠菜生长期一般30～40 d，当荠菜长到10～13片叶时进行采