高效液相色谱法测定浓香型白酒中乳酸的含量.docVIP

高效液相色谱法测定浓香型白酒中乳酸的含量 　　摘要 [目的]建立测定浓香型白酒中乳酸含量的HPLC方法。[方法]采用Agilent SB-C18柱（4.6×150 mm2，5 μm）色谱柱，0.005 mol/L H2SO4溶液为流动相，流速1.0 mL/min，检测波长210 nm，柱温35 ℃，进样量20 μL。[结果]乳酸在1～12 mg/mL的浓度范围内与峰面积呈良好线性关系（R2=0.999 8），平均回收率为99.36%（RSD=0.066%），最低检出限为0.009 mg/mL。[结论]此方法准确、简便、快速，适用于浓香型白酒中乳酸的含量测定。 　　关键词 浓香型白酒；乳酸；含量测定；高效液相色谱法 　　中图分类号 S571.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）04-0291-02 　　Determination of Lactic Acid Content in Chinese Strong Aromatic Spirits by HPLC 　　LI Bin WANG Ying 　　（College of Biological and Chemical Engineering，Nanyang Institute of Technology，Nanyang Henan 473004） 　　Abstract [Objective]To establish a HPLC method for the determination of the lactic acid content in Chinese strong aromatic spirits.[Methods]An Agilent SB-C18 column（4.6×150 mm2，5 μm） was used with sulfate acid as the mobile phase at a concentration of 0.005 mol/L. The flow rate was 1.0 mL/min and the detection wave length was 210 nm.The temperature of the column was 35 ℃ and the sample amount was 20 μL.[Results]There was a good linear relationship between the concentration of lactic acid within 1～12 mg/mL and the peak area（R2=0.999 8）.The average recovery rate was 99.36%（RSD=0.066%）.The lowest detection limit was 0.009 mg/mL.[Conclusion]This method could be accurate，simple，quick and suitable for the determination of lactic acid in Chinese strong aromatic spirits. 　　Key words Chinese strong aromatic spirits；lactic acid；content determination；HPLC 　　酸类物质是白酒中重要的呈香呈味物质，在白酒微量芳香成分中占很大比例，尤其对浓香型白酒的口感影响较大，同时酸类也是形成酯类的前体物质，有机酸在白酒中含量的高低直接影响酒质的好坏。乳酸在浓香型白酒酸类物质中占有相当大的比重，因此对乳酸进行定量分析对白酒的勾兑以及生产工艺的控制都有十分重要的意义[1-3]。目前，白酒中乙酸、丙酸、丁酸、己酸等有机酸可以利用气相色谱仪分析，但是由于乳酸在FID上没有响应，因此在气相色谱仪上直接进样不能分析白酒中的乳酸。利用高效液相色谱仪直接进样，可快速、准确地分析出白酒中乳酸的含量，同时弥补了气相色谱仪不能直接分析乳酸的缺点[4]。 　　1 材料与方法 　　1.1 试验材料 　　52°赊店老酒元青花：购于当地超市；乳酸标准品：购于Sigma公司；自制超纯水；H2SO4（分析纯）开封开化有限公司试剂厂。 　　1.2 仪器与设备 　　L-7400日本日立公司；UV-VIS检测器；Agilent SB-C18柱（4.6×150 mm2，5 μm）；自动进样器；化学工作站；微孔滤膜（0.45 μm，25 mm）。 　　1.3 试验方法 　　1.3.1 色谱条件。柱温35 ℃。流动相：0.005 mol/L H2SO4溶液。使用前用0.45 μm的微孔滤膜过滤。流速