台灣的菸與酒.pptVIP

台灣的酒 姓 名：郭 蓉 指導老師：黎家雲.陳玲玉。 班級：六年五班 原班級：六年二班 大綱 研究動機 研究目的 研究工具與方法 研究內容 心得與感想 參考資料 研究動機 因為我的父母都在公賣局上班的關係，所以我常看到一大堆的酒，也常看到爸爸和別人喝酒，當然對酒友一種熟悉而說不出來的感覺，前一陣子在電視新聞中也有提到米酒要帳價的事，剛好而引發出我對酒的好奇心。 研究目的 酒的製造過程 酒的款式 酒對人體的傷害 統計表 研究方法與工具 研究方法：上網查詢.實地調查與訪問. 研究工具：紙.筆.錄音機.照相機. 研究內容 酒的製造 啤酒 再製酒 釀造酒 蒸餾酒 酒的種類 第一種釀造酒類(啤酒) 包括 1.臺灣啤酒 2.罐裝臺灣啤酒 3.罐裝臺灣啤酒 4.臺灣啤酒Light 5.罐裝生啤酒 6.洋基啤酒 ? 酒的種類2 再製酒類 在釀造酒或蒸餾酒中 浸泡香辛料或中藥材 所製出的產品，如凍 頂白蘭地、鹿茸酒及 竹葉青酒等。 酒的種類3 釀造酒類 .發酵完成後經濾除固 形物所得的芳香美味 酒液，如啤酒、紹興 酒、水果酒等。 酒的種類4 蒸餾酒類 利用蒸餾技術將發酵 醪裡的酒精及香氣成 分提出來的產品，如 Brandy、Whisky及米 酒、高梁酒等。 酒的製造過程 啤酒使用大麥芽、蓬萊白米及啤酒花為原料。大麥芽是大麥經浸麥、發芽、烘乾、除根等步驟所製成；然後與白米粉碎處理後，經過糖化作業，加入適量 啤酒花，再經低溫醱酵、貯酒、過濾後裝瓶及裝罐，裝瓶裝罐後在殺菌機內處理，將啤酒醱母胞子殺死 以便存放，未經殺菌處理者為生啤酒，以40公升桶裝上市。 酒釀造流程圖 酒對我們的傷害 長期飲酒對肝臟、胰臟及腸胃道造成損傷。酗酒者易造成脂肪肝、肝硬化、食道及胃腸黏膜萎縮，影響消化吸收功能，提高食道癌罹患率，也較易引起急性胰臟炎。 若攝取酒精飲料會抑制尿酸排除，對心血官疾病者、長期過量飲酒會增加心臟負擔，使心肌變性失去彈性，過量飲酒也會使血中三酸甘油脂上昇 酒的統計表 在台灣每天酒的銷售量佔了百分之七十到九十，其它的百分之十到三十就是國外的酒，可見我國的酒也滿受大家的歡迎！ 根據我的調查： 第1名：台灣啤酒﹝罐﹞ 第2名：台灣啤酒﹝瓶﹞ 第3名：米酒 第4名：玉泉清酒 心得與感想 這份報告是利用我的寒假所完成的，不只是我一個人的作品，這其中也花費了許多人的心血呢！他們不辭辛勞的教導我，使我了解真正的酒，讓我大有收穫，最後要謝謝所有辛苦的老師及親人們！ 參考資料 參考資料：雜誌.公賣局網站. .tw * * *