蘑菇火腿意面.docVIP

蘑菇火腿意面 原料： 意面1小把，烟熏火腿5~6片，西红柿2个去皮切块，番茄酱2大勺，圆蘑菇8个。 调味料： 黑胡椒碎少许，盐适量，喜欢的香料少许，洋葱碎2大勺。 做法： 锅里倒适量烹调油，烧热后炒香洋葱，接着放火腿和原蘑菇炒出香味后加西红柿炒酱。 西红柿炒至酱状，加2小碗水和一大勺番茄酱熬，加入剩下的所有调味香料。我个人比较钟爱迷迭香和罗勒。熬至浓稠放入煮好的意大利面条翻炒几下即可。 虾仁蛋意面 材料： 意面、虾仁、鸡蛋、生菜。 调味料： 橄榄油、百里香末、蒜碎、黑胡椒颗粒(粉也凑和)、番茄沙司、盐。 做法： 1、锅烧开水，放入意面，煮7，8分钟煮熟捞出。均匀拌些橄榄油。 2、鸡蛋打散，加些盐，少许水，打匀，炒锅放些色拉油，用筷子搅着炒好后，盛出备用。[美食中国] 3、炒锅再放些橄榄油，小火放入蒜碎，出香后，转中火倒入拌好的意面，加一些番茄沙司，黑胡椒颗粒翻炒片刻后，再放入虾，一点番茄沙司，百里香末，盐继续翻炒匀，最后加入生菜，炒好的鸡蛋拌匀即可。 4、装盘，再撒些百里香末。 炒意大利面 原料： 意大利面200g、瘦猪肉100g、香菇5片、番茄2个、洋葱头半个、青椒半个、菠菜几根。 配料： 油、盐、生抽、番茄酱、高汤（约300g）、胡椒粉、葱、姜。 做法： 1、猪肉切丁，香菇切片，番茄切丁，洋葱头切丁，青椒切丝，菠菜切几段。葱姜切片； 2、锅热油，葱姜爆香，加肉丁和香菇丁翻炒变色时加生抽。放入番茄丁和洋葱丁翻炒片刻； 3、加两勺番茄酱，加入高汤。大火烧开后小火慢熬； 4、另起一只锅，烧开水，加一勺盐，放入意面，煮大约7-8分钟，放入菠菜； 5、这时3中收汁差不多时，加青椒丝和适量盐。把4的意面和菠菜捞入其中，翻炒1分钟，撒少许胡椒粉，即可。 Tips： 意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。 地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦～～重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃唷！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔！同时若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。 西式浪漫——番茄鸡肉酱意大利面 番茄鸡肉意大利面的做法： 1、大蒜切末、洋葱切丁、鸡肉切末备用；（我比较懒，就把鸡肉切丁了，不过还是切成末更好些） 2、锅中放入橄榄油，放入大蒜炒香后，再加入洋葱丁炒软，再放入鸡肉末炒散炒熟；（我又加了香菇和胡萝卜丁一起炒） 3、放入番茄酱，再加入水，以中火煮开后，转小火煮至浓稠； 4、另煮一锅水，加一小匙盐，水沸后，放入意大利面，煮十分钟左右； 5、捞出煮好的意大利面，放入酱汁锅中，再加入奶酪粉，以小火拌煮一两分钟，装盘即可。 干拌意大利面 干伴意大利面是我发明的一种懒人吃法，再配上点小菜，这样的一顿饭也算丰盛啦。没啥特色，就是做法超简单。 材料: 番茄1-2个，鸡蛋2个，意大利面，葱花，姜丝，黑胡椒粉适量，洋葱 做法: 1.煮锅热开水，加点盐，下面。2.炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用。3.锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许水炒至软烂加入刚才炒好的鸡蛋。4.洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可，关火。5.把下好的面捞到这边炒锅里，跟炒好的菜拌匀就行了，出锅装盘。6.开吃！ 小诀窍: 煮面的同时炒伴面用的酱，这顿饭不用10分钟就做好了。不信，试试看吧。 凉拌意大利面 材料: 意大利细面条，黄瓜，香菜，葱，白芝麻，生抽，香醋，老干妈，香油，盐 做法: 1、 清水煮开，放少许盐，将意大利面条放入煮10分钟左右（按照面条包装上注明的时间，我一般会多煮上1到2分钟，可以尝一下），捞起放凉水里泡一会儿马上捞出（也可直接用凉水冲），放在碗里备用。 2、 趁煮面条的时候，将香菜剁碎、葱切葱花，黄瓜刨丝。 3、 在面里放生抽3匙、香醋1匙、老干妈1匙（根据个人口味调节）、放葱花、香菜、黄瓜丝拌匀，滴几滴香油，撒少许白芝麻即可。 小诀窍: 因为是凉拌做法，所以选细一点的好一点，容易煮 番茄肉酱意面 材料: 意大利面条(细圆面)，肉末少许，番茄一个，洋葱半个，大蒜两瓣，番茄酱，黄油，淡奶油，盐，胡椒粉，乳酪粉 做法: 1.锅里煮开水,放一小勺盐,把意大利面竖着放进去,呈发