桑葚果酱 2.docVIP

1. 桑葚果酱：封存住桑葚季的酸甜与营养 桑葚，被誉为“民间圣果”，味道酸甜，汤汁浓，具有“滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火 出自《随息居饮食谱》 ”的功效。每年的三月底四月初，市场就会有一筐筐的桑葚卖，但桑葚上市却只有那短短的二十来天。 桑葚的样子并不讨喜，口感略带酸，小朋友们并不喜欢。但常吃桑葚能提高免疫力，对于我们来说是不可多得的养心益智佳果。那就让我们做成果酱用来讨小朋友的欢心，留着蘸面包或者拌酸奶吃，也可以轻松留住桑葚季的酸甜与营养。 【食材】桑葚2000g、白糖200g、面粉1汤匙 【做法】 1、挑选新鲜的桑葚，将其放进盆里。 2、加清水和面粉浸泡十分钟以上，用清水将桑葚冲洗干净。 3、用剪刀剪除桑葚蒂。 4、将处理好的桑葚放进框里沥干水分。 5、将桑葚放进砂锅，加入白糖。 6、腌制3小时以上，逼出桑葚的水分。 7、大火煮开。 8、转小火将桑葚熬制酱汁浓稠（需要2小时左右）。 9、趁热装进赶紧无水无油的玻璃瓶，放凉后放入冰箱冷藏保存。 【提醒】 熬桑葚不能用铁锅，因为桑葚会分解酸性物质，若用铁锅会产生化学反应而导致中毒。 小火熬制的时间若过长，也可以改用中火，但必须加强搅拌，避免煮糊。 春季美味养生汤---荠菜肉丸汤 春季是野菜盛产季节，适当的多吃一些野菜，对身体有很好的保健作用。荠菜是春天养肝护肺的健康食品。中医认为：荠菜的药用价值很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可利肝气，能够名目，吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处；有凉血止血的作用荠菜能唤起人的食欲，消化积食瘀滞。荠菜所含营养素平衡，并含丰富的维生素C 和胡萝卜素，春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。它的根、花、子均可入药。全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。花和子可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜焯过后水后凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食都可以。用料：荠菜、猪肉馅、香葱、姜片、花椒面、味极鲜酱油、盐、花生油、水淀粉 做法： 1、荠菜摘去黄叶，清水浸泡10分钟后反复多清洗几遍。 2、姜去皮，香葱洗净备用。 3、葱姜跺成细末。 4、猪肉馅再剁一会成肉泥。 5、锅中加入清水烧开，放入洗好的荠菜，焯半分钟捞出。 6、捞出的荠菜放入清水中浸泡至凉。 7、取一大碗放入剁好的肉泥和葱姜末。 8、倒入适量的花生油、酱油，加入一小勺花椒面。 9、将肉馅搅拌均匀，倒入水淀粉把馅调的稠度适中。 10、浸泡的荠菜捞出挤净水分，剁成细末，放入调好的肉馅中。 11、加入盐，搅拌均匀即可。 12、锅内加入清水，烧至锅边开始冒小泡泡时，取一小块肉馅放在左手上，上下摔打几下，从虎口处挤出大小适中的丸子。（此步骤一次性手套就不需戴了，这样做起来比较方便） 13、右手用勺子挖起丸子，放进水里。（下丸子期间，要一直保持小火，水不要沸腾） 14、加入适量的盐调味，中小火煮至丸子全部浮起来，汤滚开即可关火。 此汤特色：汤汁清纯不油腻，肉丸鲜香滑嫩，非常适合老人和孩子，是一款不错的健康养生汤。 妮子小絮： 1、荠菜要在开水中焯一下，焯完后用凉水浸泡，这样可以涩味，保护维生素C受较少的损失。 2、荠菜的根也有很好药用作用，不要去掉。 3、荠菜焯水浸泡后，取出挤完水分，放入冰箱冷冻中保存，可随吃随取。 4、为了让肉丸吃起来软嫩爽滑，我建议用水淀粉不要用蛋清，因是汆汤蛋清会掩盖荠菜的清香味，包饺子、馄饨时可用蛋清或全蛋。 红豆葡萄干面包原料： A：高粉200克、低粉50克、酵母2.5克、鸡蛋一个、牛奶125克左右、白糖25克、盐2克。? B：黄油25克。 C：红豆沙50克，葡萄干适量20克 做法： 1、原料A中的材料倒入面包桶，按和面键40分钟至光滑，再加入黄油，继续揉15分钟。葡萄干洗干净沥水待用。 2、将图一中的揉好的面团，按发酵键1小时。 3、将发酵好的面团分成三份，取一份擀成长型片状。 4、一片中加入葡萄干，从一边卷起收口待用。另两片加入豆沙馅?从一边卷起收口待用。 5、将三条包有馅料的长面团，编成三股辫子，然后将面团也放在涂过油的面包桶中，按发酵键30分钟，发酵至两倍大。 6、将发酵好的面团表面刷上一层鸡蛋液。按烘烤键30分钟即可。 火腿豆腐 2、老豆腐切成块。 3、准备好火腿，将其切粒。 4、将切好的豆腐装盘。 5、加入火腿。 6、加入洗净的青豆。 7、将摆好盘的火腿豆腐放入锅中。 8、隔水蒸，大火烧开，转小火蒸15-20分钟。 9、取出食用。 【小五食记】 老豆腐与火腿本身已有咸香味，所以就不用加调味品，喜欢味道重一点的，可以加盐或者酱油调味。 蒸的时间可以久一些，蒸的时间长，味道更好吃。 浇汁豆腐的做法步骤 1. 香菇泡软，和火腿、洋葱、胡萝卜、青椒切丁 2. 豆腐切片，煎至两面金黄 3. 煎豆腐