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液氮制冰淇淋
DIYer: 果壳厨房
制作时间: 3~5分钟
1 材料与工具
○ 液氮1升（我们用不密封的塑料泡沫盒盛装，路途中会有损耗，所以建议适量多买一些）
○ 牛奶1升
○ 淡奶油1升
○ 白糖
○ 香草粉
○ 咖啡（可选，也可以制作你喜欢的其他风味）
● 大碗一个
● 木勺
● 电动打蛋器（可选）
● 隔热手套
2 操作步骤
首先，将1：1分量的鲜牛奶、淡奶油倒进大碗里。将适量的白糖（以及咖啡等其他风味的辅料）用一点牛奶化开调匀，在倒入大碗里。放入一茶匙的香草粉。
原料放齐后，手动或是用电动打蛋器搅匀。
下面就是激动人心的时刻了：有请液氮登场！这时你将非常需要一个“帮手”！你们一个负责平缓、点断式的倒入液氮，一个负责努力地搅拌原料。
你们要配合好，使容器里始终充满白雾；原料应该是从液态逐渐逐渐凝固起来。
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