燕窝的具体做法,燕窝的食用方法.docVIP

燕窝的具体做法,燕窝的食用方法 蔡府燕窝炖煮方法 ?1、取适量的燕窝浸发按品种相应时间浸发。最好用矿泉水或纯净水浸发，夏季要用冷水，冬季则要用温水就可以了，用开水泡会使燕窝的营养流失。 ?2、将浸泡松软的燕窝撕成条状，挑去细毛、杂质，硬的地方 角的位置 要充分泡软。泡发燕窝的时候，可以更换几次水，不断地把稀释出来的燕窝毛和其它杂质去掉，也可以用我们配备的镊子挑毛和杂质。 ?注意：清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反复多次，直到清洗干净为止。 ?3、将挑完毛后的燕窝用清水冲洗、过滤网沥干即可。（燕窝在泡的过程营养不会有任何流失，所以泡完燕窝的水是没有营养的） ?4、将沥干后的燕窝置于炖盅内，加入水，盖过燕窝为宜，盖好盅盖。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。 ?5、将炖盅放入锅内（最好用陶瓷或不锈钢锅），锅内注入水（水位至炖盅一半高），先用高火使水沸腾，后转为文火慢炖，盅内的温度自然会保持在80度左右，能减少燕窝的蛋白质受损，更好地保留燕窝营养和香味。待到燕窝晶莹剔透，发出清香就煮好了。 蔡府燕窝的辅助食材 ?燕窝的炖煮历来讲究“以清配清，以柔配柔”，其意即为炖煮燕窝时，辅助食材不宜种类繁多，最佳的炖煮方式为清炖。若为身体特殊调理需添加辅助食材，其种类最多也不宜超过2种，且辅助食材的属性不宜过烈或过寒，否则会影响人体对燕窝营养的有效吸收。 辅助食材应单独炖煮，待燕窝炖好后加入即可。 蔡府燕窝的浸发时间、炖制时间、食用量 类型 时 间 注：H（小时）、M（分钟） 规 格 泡 发 时 间 炖 制 时 间 用 量 屋燕系列 御 燕 盏 3-5H 30-40M 儿童每次3-4克（血燕4-5克）； 孕妇每次6-7克,（血燕7-8克）； 成人每次5-6克，（血燕6-8克）。 一星期食用2-3次效果明显，坚持长期食用效果更佳。 睡前、餐前食用更容易吸收 贡 燕 盏 3-5H 30-40M 官 燕 盏 3-5H 30-40M 白 燕 盏 3-5H 30-40M 皇 燕 盏 3-5H 30-40M 喜 燕 盏 3-5H 30-40M 洞燕系列 白 燕 盏 8-16H 2-3H 黄 燕 盏 8-16H 4-6H 红 脚 盏 8-16H 3-4H 春 燕 盏 8-16H 2-3H 血 燕 盏 18-24H 8-12H 鹿茸的食用方法 　　人参鹿茸鸡肉汤配方：鸡肉120克，红参 或高丽参 12克，鹿茸32克。 　　制作：取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒；人参切片。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。 　　适用：大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补元气，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能大补元气。鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋。 　　鹿茸淮山竹丝鸡汤配方：鹿茸4克，淮山药40克，竹丝鸡120克。 　　制作：鹿茸、淮山药洗净；竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放人开水中煮5分钟，取出过冷水。把用料放炖盅内，加适量开水，隔水慢火炖2～3小时，汤成趁热服。 　　适用：此汤功能温壮肾阳、收敛止带。鹿茸为峻补肾阳之要药，补肾阳、益精血，常用治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。 　　鹿茸鸡汤配方：鹿茸1钱，鸡肉1块，油盐酌量。 　　制作：将嫩鸡肉的翅膀肉洗净用四杯水用慢火煮，水滚后去掉泡沫，煎至一半分量盛出清汤。鹿茸用一杯水煎至分量减半然后，倒入鸡汤中再煮片刻，调味后饮用。 　　适用：凡老年人阳气尽失，手脚冰冷，气虚血弱，头昏脚软都适宜服用。