肠粉加盟之叉烧玉米蟹味菇肠粉详细过程.docVIP

　　肠粉加盟之叉烧玉米蟹味菇肠粉详细过程 大家好，我是老西关肠粉加盟的厨师cimen，今天主要是跟大家讲解一下叉烧玉米蟹味菇肠粉的详细过程，如下图: 一、主料：粘米粉400g、玉米淀粉100g、清水1000g 辅料：油适量、盐适量、玉米粒适量、叉烧适量、蟹味菇适量 二、步骤 1.准备好各材料； 2.蟹味菇热水洗净； 3.叉烧切成小粒； 4.玉米粒清水洗净； 5.准备好扫盘的油； 6.粘米粉+玉米淀粉混合，加入一点盐，倒入清水搅拌至无颗粒的粉浆； 7.锅中烧一锅热水，不绣纲盘扫上一层油，倒入适量的粉浆，放入玉米粒，叉烧与蟹味菇； 8.平放回沸水的锅中，加盖； 9.蒸约90秒，取出用刮板将肠粉卷起来； 10.装碟，淋上酱油即可享用。 三、小贴士 　　1.粉与水的比例一定要是1：2，这样调出来的粉浆才刚好！ 　　2.肠粉的馅料随自己喜欢配就好。