蔬菜栽培技术复习解析.doc

第一章 绪论 一、蔬菜与蔬菜资源 1蔬菜：凡一二年生及多年生的草本植物，有多汁的产品器官作为副食品的，均可列为蔬菜的范围。 2我国栽培的蔬菜：种类约200多种，列属于32个科，普遍栽培的蔬菜有50-60种。 3我国现有蔬菜资源 原产资源： 白菜、芥菜、荠菜、东亚型萝卜、 大葱、韭菜、茼蒿、 山药、百合、竹笋、金针菜、草石蚕、 莲藕、菱、茭白、慈菇等达到57种。 引进资源：秦汉时期，经“丝绸之路”传入的有； 大蒜、芫荽、黄瓜（胡瓜）、苜蓿、甜瓜、豌豆、蚕豆等。从汉晋至明清，由东南亚经陆路或经海路传入的有：茄子、丝瓜、冬瓜、苦瓜、矮生豇豆、扁豆、小豆、绿豆、饭豆、龙爪豆等 4、我国蔬菜栽培历史 菜作为食物先于中国文字，专业栽培：春秋战国时期（前770-前221） 栽培理论：《氾胜之书》（公元前32-前7）：嫁接技术 快速发展：明清以后，引进马铃薯、番茄、甘蓝、花椰菜 设施栽培始于2000多年前。 20世纪60年代：薄膜拱棚，20世纪90年代：温室 5、 我国蔬菜产业现状 1.蔬菜生产规模与供应稳步提高 2.设施蔬菜栽培面积不断提高 3.新品种新技术得到广泛应用 4.蔬菜标准化生产得到应用 5.蔬菜出口稳定增长 6 我国蔬菜产业化过程中存在的问题 1、蔬菜产业的科技含量较低2、社会化服务体系还不健全、不完善 3、产业化程度低，利益协调机制还未形成 4、缺