蒙布朗栗子派的制作方法.docVIP

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2017-06-08 发布于河南
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蒙布朗栗子派的制作方法

蒙布朗栗子派的制作方法美顿西点培训指导导师李老师教您：蒙布朗栗子派的制作制作蒙布朗栗子派所需主料：甜派皮400克制作蒙布朗栗子派所需辅料：蛋糕200克,奶油460克,牛奶100克,吉士粉300克,栗子酱250克制作蒙布朗栗子派所需调料：朗姆酒5克,香薷5克,白砂糖20克美顿西点培训指导导师李老师教您蒙布朗栗子派怎么做，如何做蒙布朗栗子派才好吃！1. 将栗子酱用直型打泡器打软；2. 用牛奶将吉士粉溶解拌匀即成吉士酱备用；3. 将甜派皮擀成久0.4厘米厚，分别压入小型派模中，整形好松弛约15分钟；4. 以隔纸压镇石的方式将做法2的派皮放入烤箱200/200℃烘烤约10分钟；5. 取出纸与镇石，再进烤箱续烤约3～5分钟至表面呈金黄色；6. 取出100克吉士酱与栗子酱、兰姆酒、香草精一起拌匀；7. 再加入打发的动物性鲜奶油（40克）拌匀；8. 将剩余的吉士酱，与打发的动物性鲜奶油（120克）一起拌匀，即为内馅备用；9. 将小派皮挤入内馅后，放上海绵蛋糕片，挤上打发的植物性鲜奶油（300克）；10. 再用8孔特殊花嘴顺时钟挤上打发的材料，最后洒上防潮糖粉装饰即可。美顿糕点培训提醒您：美顿西点烘焙培训基地为您提供蛋糕培训、西点培训、糕点培训，为您就业创业铺好坚实的大道！