自制山楂酒.docVIP

自制山楂酒 十月底的一天,去淄博南博山爬山。同伴叫我,山楂树上还有很多山楂,没收干净，于是就在树下晃动了几下．果然有不少山楂掉下来，捡了一袋． 听说可以做山楂酒，按照朋友的办法　做了准备． 山楂洗净、晾干（2500克）； 把容器洗净晾干，将山楂放入容器，； 白糖1000克＋红糖500克＋纯净水5升 糖水烧开锅，再煮10分钟,凉透,加入甜酒曲8克（一袋）； 把糖水倒入容器内，用干净食品袋将容器口扎牢，开始发酵； 开始发酵室温比较低，15度左右，后来有了暖气20度左右，第三天开始出现气泡，后来气泡越来越大，容器口的食品袋被气体顶的鼓了起来，像是小气球。第五天底部的山楂开始上浮，山楂的颜色也开始由红变得有些发白，此时水开始变红。每天晃动容器使气体排出。一个月左右就有酒味了，口味酸甜，略带一点像葡萄酒的涩味。 洗干净、晾干的山楂,装桶里 糖水烧开，冷却 灌 装 白糖，甜酒曲 糖水倒入容器，此时山楂是沉底的 刚开始发酵，有少量气泡 温度高了，气泡变多，山楂也上浮 第三天出现大量气泡