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沙茶肘子
沙茶肘子
/ 2012-05-30 / 6763人看过
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10人
做法：酱
口味：家常味
难度：初级入门
人数：3人份
准备时间：60分钟
烹饪时间： 2小时
猪肘1个
油菜100克
姜15克
调料
酱油10克
味精2克
料酒10克
水淀粉10克
沙茶酱25克
精盐2克
白糖5克
植物油20克
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沙茶肘子的做法
将油菜从中间顺长剖开，猪肘子在肉的一面剞上花刀，放入容器内，加入料酒、酱油、沙茶酱、精盐1克、白糖、姜片，腌渍入味
入蒸锅内用大火蒸至熟烂，取出，拣出姜片不用
锅内放油烧热，下入油菜煸炒，加入余下的精盐和味精1克炒匀至熟，出锅围摆在盘的四周
将肘子取出，皮朝上放入盘内，汤汁滗入锅内烧开，加入余下的味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内肘子上即成
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