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品牌奶粉检出反式脂肪酸 贝因美奶粉 　　婴幼儿配方奶粉近来被推到了舆论的风口浪尖上，无论是“洋”品牌还是“中国制造”似乎都未能“幸免”，先是几家进口奶粉品牌因涉嫌价格垄断被发改委调查，而后有香港媒体曝出内地三个品牌奶粉含有反式脂肪酸。婴幼儿奶粉中为何出现反式脂肪酸？ 　　昨日，记者为此致电相关企业，对方自称生牛乳中含有微量的天然反式脂肪酸，并非是在奶粉生产过程中人为添加，且相关奶粉所含反式脂肪酸量符合国标。据相关乳业专家介绍，反式脂肪酸可能是现有的生产工艺所致，但只要含量不超国家标准不会对婴儿健康造成影响。然而，昨天从我市相关专家那里获悉，奶粉里本就不应该存在反式脂肪酸。记者发现对于奶粉中的反式脂肪酸业内存在颇多分歧。 圣元奶粉 　　乳企自称：含量不超国家标准 　　近日有香港媒体报道称，经检测内地三个颇受欢迎的奶粉含有反式脂肪酸成分，其中贝因美冠军宝贝俱乐部、圣元优博，以及伊利金装三种婴儿配方奶粉中，每100克奶粉含有0.4克至0.6克反式脂肪酸，但这三种奶粉在包装上均未注明含有反式脂肪酸。 　　随后记者致电贝因美客服咨询，据2126号客服表示，由生牛乳、鲜牛乳、全脂乳粉、乳精粉等为原料的奶粉中，含有反式脂肪酸是正常的，“我们的奶粉主要原料是生牛乳，其中每100克奶粉中含有0.4克的反式脂肪酸，这个量是绝对低于国家标准要求的。” 　　而圣元奶粉客服人员则认为，按照香港媒体报道中所指的含量换算，产品中反式脂肪酸占总脂肪酸的比例仅为1.57%，小于国家标准要求的3%，而且该客服坚称：“反式脂肪酸是牛奶中天然存在的，我们并没有人为添加。”该客服表示，目前内地法律没有规定婴儿配方奶粉包装须注明反式脂肪酸含量。 　　业内人士：反式脂肪酸或因生产工艺所致 　　众所周知，长期过量食用氢化加工产生的反式脂肪酸可引起人体血脂代谢异常，增加心血管疾病发生的风险。但记者了解到，在自然界中一些牛羊肉及生牛乳中可能含有天然反式脂肪酸，但其含量却是微乎其微。国家卫计委曾于2010年发布《专家解读反式脂肪酸管理及相关知识》一文，称尚未发现食物中的天然反式脂肪酸对健康有不利影响，甚至有研究显示天然的反式脂肪酸对人体健康可能有益。 　　那相关奶粉中的反式脂肪酸究竟是哪里来的？据业内人士刘先生介绍，之所以这3家婴幼儿奶粉中出现反式脂肪酸，可能是由于在奶粉生产过程中采用了全脂粉的原因，“用全脂粉生产能够保留更多营养，一般全脂粉中含有天然反式脂肪酸，只要不是生产中人为添加的，通常不会超过‘最高含量小于总脂肪酸的3%’的国标要求。”刘先生表示，部分外资品牌采用脱脂粉再加植物油生产，这个过程也可能产生反式脂肪酸，而且可能比天然反式脂肪酸的毒性更高。 伊利奶粉 　　营养专家： 　　长期摄入过量影响健康 　　“国产奶粉有三聚氰胺改喝进口奶粉，进口奶粉可能是高价贴牌货，好吧，重选国产奶粉喝，现在又说国产的含反式脂肪酸，以后究竟该给宝宝喝什么？”市民隆女士对如何选择奶粉不知所措。记者了解到，按照国际食品法典精神，反式脂肪酸对婴幼儿健康有害，不能作为营养物或原料加入到乳粉之中，但生产过程中难免会产生反式脂肪酸，所以规定控制在3%以下，但绝不允许人为添加。有专家表示，只要是奶粉中的反式脂肪酸含量并未超过国家标准，正常情况下摄入问题不大。不过，我市也有专家认为，奶粉中不应该存在反式脂肪酸，存在就说明加工方式有问题，厂家没有积极改进。记者发现，对于奶粉中的反式脂肪酸问题，国内不少专家存在颇多分歧。 　　中国保健协会食物营养与安全委员会理事，大连市保健协会副会长营养学教授刘政认为，如果婴幼儿奶粉中的反式脂肪酸含量异常超标，很可能是乳企自行添加的一些成分。“反式脂肪酸可以降低奶粉成本，延长保质期，而且还会让奶粉的口感更好。”刘教授表示，由于婴儿器官处在发育阶段，如果长期摄入过量反式脂肪酸的话，会破坏人体胆固醇水平，增加心血管疾病的发病风险，也会增加肾功能的压力导致其他不良症状。 　　什么是反式脂肪酸？ 　　脂肪是由脂肪酸和甘油形成的甘油三酯，动物油、植物油均如此。反式脂肪酸是脂肪酸的一种，因其化学结构上有一个或多个“非共轭反式双键”而得名，是一种不饱和脂肪酸。主要有两个来源：一是天然食物，主要来源于反刍动物，如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。二是加工来源，主要是植物油的氢化、精炼过程，食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸。近几十年的研究表明，过多摄入反式脂肪酸，可增加心血管疾病的风险。它与其他疾病，如糖尿病、高血压、癌症的相关性虽有研究，但尚无明确证据。??中国《食品安全国家标准 婴儿配方食品》规定：“反式脂肪酸最高含量＜总脂肪酸的3%”；国际食品法典委员会的《婴儿配方食品》规定：“反式脂肪酸的含量不应超过总脂肪酸的3%。反式脂肪酸是乳脂肪的内在成分。”