不如，吃茶去！.docVIP

不如，吃茶去！ 1000多年前的一个黄昏，去往赵州的路上，两位僧人行色匆匆，恨不能生出一双翅膀，早日到达赵州观音院（今河北赵县柏林禅寺）。 他们此行的目的只有一个，就是向禅宗史上震古烁今的大师赵州禅师请教修行开悟之道。当他们怀着无比崇敬的心情见到赵州禅师时，以为禅师会口吐莲花。没想到，禅师却问其中一个人，“你以前来过吗？”那人回答：“没有来过。”赵州禅师说：“吃茶去！” 赵州禅师转向另一个僧人，问：“你来过吗？”僧人说：“我曾经来过。”赵州禅师说：“吃茶去！”这时，引领僧人来的监院满腹疑问，连忙问赵州禅师：“师父，新来的叫他吃茶去是可以理解的，来过的人为什么也叫他吃茶去呢？”赵州禅师突然喊了一声监院的名字，监院应声答应，赵州禅师说：“吃茶去！” 后来，寺中的碑记中以“新到吃茶，曾到吃茶，若问吃茶，还是吃茶”十六字记述了这个公案。所谓吃茶去，就是要关照内心，而非外向，在最普通的生活中，体会到隐匿于生活中的智慧。也正是因为这段公案，开启了禅茶一味的先河，给博大精深的茶文化添上了浓墨重彩的一笔。 如果有人感兴趣想了解中国茶道，那么你会发现这个故事是无论如何也不能绕过去的，因为一旦绕过去，你就无法体会饮茶除了能满足生理需求之外，如何在精神层面给予每个人所带来的享受。但是，如果你认为只要了解了禅茶一味就能抓住博大精神的茶文化，那么对于想要理解千百年来茶与僧人，与普通人之间的过往，似乎还缺少了一些什么。 最初，茶是一种能解毒的药 作为风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡、可可）之一，茶叶对于人们的物质文化生活和精神文化生活发生着重要的影响。在西方，人们有喝下午茶的习惯;在中国，人们更是将“柴米油盐酱醋茶”列为日常生活中不能缺少的一部分。 然而最初，茶叶并不是作为一种日常的饮料出现在人们的生活中，而是当做可以解毒的药材来使用。上古人没有发现茶以前喝汤（开水），没有发现火以前饮生水，因此很容易生病。茶最初之所以被人们喜爱，是因为它提神醒脑，利尿解毒的药用价值。 茶作为药来用，还有一段有趣的传说。相传，神农氏给人治病时，不但亲自采集草药，还要对这些草药进行熬煎试服，以亲身体会、鉴别药剂的性能。有一天，神农氏采来草药，生火煮水。当水烧开时，几片树叶落在锅中，神农氏闻到一股清香从锅中发出。他走近细看时，发现几片叶子飘浮水面，水中汤色渐呈黄绿，并有清香散发出来。神农氏用碗舀了点汁水喝，只觉味带苦涩，清香扑鼻，喝了以后回味香醇甘甜，人不累了，头脑也清醒了，不觉大喜。后来，神农氏用这种树叶熬煎试服，发现确有解渴生津、提神醒脑、利尿解毒等作用。因此在百草之外，这种树叶被认为是一种养生妙药，并被命名为茶。 后来，古人发现把这种命名为茶的植物直接含在嘴里嚼了吸取茶汁，可以感到芬芳、清口，令人愉快，于是，茶的含嚼成为人们的一种嗜好。 再到后来，随着火的使用，人们开始煮茶并饮茶。两晋以后饮茶开始普及，张载在《登成都楼诗》中写道“芳茶冠六清，溢味播九区”。汉代时，饮茶活动开始被人们赋予了精神上的要求，茶已不纯粹作为饮料而存在了。特别是魏晋以后，贵族崇尚奢靡之风，浆酒藿肉，暴殄天物，一些有识之士为表现自己清雅不俗的操守，用品茗代替酒馔，即“以茶代酒”，用以扭转世风。正所谓，人嗜之若此者，西晋以前无闻焉。参百品而不混，越众饮而独高。 唐宋时期，老百姓饮茶已相当普遍。随着茶产业发展，《茶经》的出现，社会风尚流行，茶饮一方面越来越生活化，一方面由于此阶段文人士大夫偏爱此道，他们在茶叶种植生产饮用过程中，思想文化价值观与茶反复碰撞，产生中国第一个茶文化高潮，逐渐形成了中华茶文化基础和追求。 然而，世事无常。就在世人以为这个茶文化的高潮会延续时，时间却进入了元朝。在经历了元初的金戈铁马、腥风血雨的大动荡以后，世人对繁复的茶艺似乎提不起精神，繁琐的茶艺也被摒弃，人们开始大量生产散茶，饮用散茶的风气于是逐步流行。 及至到了明清，社会稳定，经济繁荣，物产丰饶，人们在解决了温饱之后，又开始对茶艺有了新的追求。清代以后，茶饮的大众化进入极盛时期，茶叶贸易也空前扩大。饮茶方式开始变得多种多样，表现出明显的地域特点，有盖碗冲泡法，有大壶冲泡法，也有功夫茶饮法，分别适合于不同的阶层和不同的地区。 时至今日，功夫茶依然流行于广东潮汕、福建漳泉等地，并成为全国可谓最精致、最考究、最著名的茶道。 当“工夫茶”遇见 “功夫茶”，彼此成就 如果听潮汕一带的人讲关于功夫茶的轶闻，他们多半会先告诉你“功夫茶”与“工夫茶”的不同，在他们看来，如果不能够分清功夫与工夫的差别，那么就不能真正了解功夫茶。 所谓功夫茶，并非指一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫。好的功夫茶方法可以说是一种融精神、礼仪、冲泡技艺、饮茶艺术、评品茶质为一体的完整的