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焦虑情绪与零食消费行为相关性研究调查 　　摘 要：零食消费作为一种行为反应，更多是受到刺激和个体情绪反应的共同影响而非出于对食物的需要。焦虑情绪是影响当下年轻群体身心健康的一种重要心理状态。[目的]探究焦虑情绪对年轻群体零食消费行为的影响。[方法]通过对18～25岁且在焦虑情绪下曾选择零食消费进行缓解的人群进行随机问卷调查。[结果]焦虑情绪与平时相比，18～25岁人群消费零食的口味、口感选择均有变化，在口味上对辣味等刺激性味道的零食需求有所上升，单次零食摄入量明显增加。[结论]焦虑情绪与18～25岁人群的零食消费行为存在一定相关性，尤其影响其零食的口味和口感选择。 　　关键词：零食消费；消费行为；消费情绪；焦虑情绪 　　中图分类号：F27 　　文献标识码：A 　　文章编号2015 　　1 引言 　　对目前的消费者来说，消费行为不仅仅是为了满足个体的生理需求，更多是为了产生消费体验与自我想象的过程，消费则变成创造消费者愿意浸入的多重情绪体验的过程，因而消费行为受到多种因素的影响，其中消费情绪已逐渐成为关键因素。早在1974年，就已有学者提出了情绪体验与行为之间的关系模式，将个体情绪反应视为刺激与行为反应的中间变项，由感官中的变量与整体环境所提供的信息，与个体情绪综合作用产生情绪反应，进而促使行为发生。近年来，消费情绪的研究逐步增多，包括消费情绪的构成维度、消费情绪如何测量、消费情绪与消费决策评价理论、消费情绪与消费行为关系模式等主题。更有学者指出，情绪对消费行为的影响、消费情绪与消费行为之间相互影响关系研究是消费情绪研究未来发展的方向。 　　零食消费行为是一种典型的情绪消费行为，消费者的主要消费动机并非是为了解决生理温饱，而是基于某种个体情绪的需要。焦虑情绪又是对当下年轻群体产生重要影响的情绪之一，因此本文旨在通过对比焦虑情绪与正常情绪状态下，18～25岁人群对零食消费种类、口味、口感及价格等四个方面的选择差异，探究焦虑情绪对年轻群体的零食消费行为的影响及作用，为相关研究提供借鉴。 　　2 焦虑情绪与零食消费行为相关性的实证研究 　　2.1 调查设计及样本描述 　　此次调查主要通过对比18～25岁人群在日常与焦虑情绪下零食消费行为的差异，分析在焦虑情绪下18～25岁人群零食消费行为的特点，探究影响焦虑情绪下18～25岁人群零食消费行为的因素，并进一步探究焦虑情绪与零食消费的相关性。 　　本次调查采用网络问卷调查法搜集一手数据，调查范围为问卷网旗下的爱调研社区和北京中医药大学，调查对象为18～25岁人群，并以具有“在焦虑情绪下通过消费零食进行缓解”行为作为重要筛选条件进行随机问卷发放，共有150人参与调研，有效问卷123份，有效率82%。据统计，此次受访者中男性45人，女性78人；受调查者的受教育程度以本科（72%）为主，其次为大专（20%）；受调查者家庭月平均收入以5000-10000元（41%）为主，其次为1000-5000元（31%）；受访者的地域分布以北京（25%）为主，其次为浙江（10%）。 　　2.2 焦虑情绪与18～25岁人群零食消费相关性的实证研究 　　目前从焦虑情绪分析年轻消费者的零食消费行为研究还是一个新的研究方向，本文从焦虑情绪与平时下，18～25岁人群对零食消费种类、口味、口感及价格等4个方面的选择差异比较出发，探究其零食消费行为的变化及与焦虑情绪的相关性。 　　2.2.1 平常与焦虑情绪下的零食种类选择行为对比 　　基于对市场上现售零食的大致分类，可将零食种类划分为膨化类零食、肉干肉脯/熟食豆制类零食、坚果类零食、蜜饯类零食、鱼干/海味即食类零食、奶酪/乳制品等类零食、糕点/软饼类零食等7大类，并对受访者的平时和焦虑情绪下的最常选的三类零食进行调查。 　　数据结果显示（见图1），受访者在平时最常选的前三类零食依此是糕点/软饼类、坚果类及奶酪/乳制品类零食，而在焦虑情绪下最常选的前三类零食依此是肉干肉脯/熟食豆制类零食、膨化类零食及奶酪/乳制品类零食。经检验，两种不同状态下18～25岁人群的零食种类选择行为有显著差异（χ2=10.368，P=0.0160.05）。因此焦虑情绪下，该类人群会做出有别于平时的零食种类消费选择，更倾向于有嚼劲但热量高、健康指数低的零食种类。 　　图1 受访者在平时和焦虑情绪下最常选的 　　三类零食选择对比 　　2.2.2 平常与焦虑情绪下的零食口感选择行为对比 　　基于对市场上现售零食的口感大致经验，将零食口感大致分为坚硬类、酥脆类、松软类、有韧劲、含化类、流体类等6大类。数据结果显示，受访者在平时和焦虑情绪下最常选择的三类口感均是酥脆类、有韧劲、松软类，但在选择几率上，焦虑情绪下酥脆类零食的